赖斯的伯克甜酒背面

这一切都始于当地企业家约翰·赖斯 (John Rice)，他拥有一辆由一队挽马拉动的大马车、一家杂货店、制冰厂、一家肉店和两个羊站。 1907 年，约翰·赖斯 (John Rice) 从彼得斯 (Peters) 夫人那里买下了这家商业酒店，并在后面的马厩里设立了一家柠檬水工厂。 原来的工厂是由马厩改建而成，由蒸汽机提供动力。 20 世纪 50 年代，为了满足需求，建造了一座新工厂，直到第三代业主约翰·赖斯 (John Rice) 的孙子特德·赖斯 (Ted Rice) 建造了一座更大的工厂，并升级了装瓶厂。多年来一直坚持同样的高品质口味，这是该企业仍然是当今仍在运营的少数小型软饮料企业之一的主要原因之一。 经历了这些年的艰辛和进步，经历了严重的干旱和洪水，赖斯的“Back O' Bourke”软饮料得以幸存。赖斯打算再过一个世纪。