헤이븐에서 하이랜드까지

세계 최고의 키아마(Kiama) 행글라이딩 명소 중 하나인 볼드 힐(Bald Hill) 에 들러 다리를 쭉 뻗고 , 절벽 주변 바다 위로 뻗어 있는 씨 클리프 브리지(Sea Cliff Bridge)를 따라 드라이브해 보세요. 키아마(Kiama)에서는 더 헝그리 몽키(The Hungry Monkey) 에서 다양한 클래식 버거와 특대형 샐러드를 즐겨보세요. 점심 식사 후에는 아름다운 키아마 해안 산책로 (키아마(Kiama) Coastal Walk)를 따라 잠시 산책한 후, 제링공(Gerringong)으로 가서 아버지와 아들이 운영하는 스토익 브루잉(Stoic Brewing) 에서 직접 양조한 수제 맥주를 맛보세요.

저비스 베이로 남쪽으로 이동하여 저비스 베이(Jervis Bay) 와일드 또는돌핀 워치 (두 배 모두 허스키슨(Huskisson) 출발) 저비스 베이(Jervis Bay) 함께 돌고래 크루즈를 즐겨보세요 . 육지로 돌아와 저비스 베이의 새로운 맥주 양조업체들을 만나보세요. 저비스 베이(Jervis Bay) 브루잉(Jervis Bay Brewing)은 이 지역의 화창한 날씨에 어울리는 맥주를 만들고 있으며, 브루펍에는 매일 다양한 푸드 트럭이 운영됩니다 . 플래민 갈라 브루잉(Flamin' Galah Brewing Co.) 은 부부가 운영하며, 그롤러와 6팩 맥주를 테이크아웃으로 판매합니다(현재 브루펍 오픈을 준비 중입니다). 방갈레이(Bangalay) 의 고급 해안 빌라에서 하룻밤을 묵어보세요 . 현지 식재료를 사용한 유명한 레스토랑에서 식사를 즐겨보세요.

짐 와일드 굴(Jim Wild's oysters)에서 짐과 그의 가족을 만나 최고급 시드니 암석 및 태평양 굴을 맛보세요. 밀턴 근처에 있는 큐핏 와이너리 (Cupitt's Winery) 에서 점심 식사를 즐겨보세요. 큐핏 가문이 직접 만든 특별한 와인을 음미하고 농장에서 재배한 농산물로 만든 요리를 즐겨보세요. 점심 식사 후에는 화려한 19세기 건물, 갤러리, 기념품 가게가 늘어선 밀턴 거리를 거닐어 보는 것도 좋습니다. 저녁에는 배니스터스 바이 더 시(Bannisters by the Sea)에 체크인하여 릭 스타인(Rick Stein)의 시그니처 레스토랑에서 신선한 해산물과 탁 트인 바다 전망을 자랑하는 럭셔리한 숙박과 저녁 식사를 즐겨보세요.

길을 따라가다 보면 80미터 높이에서 아래 울창한 계곡으로 떨어지는 피츠로이 폭포(Fitzroy Falls) 에 잠시 들러보세요. 베리마에서는 옛 골동품 가게를 개조한 페퍼그린 에스테이트 셀러 도어 (PepperGreen Estate Cellar Door)를 방문하여 와인과 올리브 오일 시음과 치즈 보드를 즐겨보세요. 서던 하이랜즈 브루잉 컴퍼니 (서던 하이랜드 Brewing Co.) 에서는 전통 제철 생맥주를 맛보고, 아가일 스트리트(Argyle Street)의 유서 깊은 투스(Toose's) 건물에 있는 생맥주 가게에서 점심 식사를 즐길 수 있습니다. 또는 트랙터리스 포도원 (Tractorless Vineyard) 에서 지속 가능한 와인을 맛보고, 특별한 투어, 시음, 그리고 '울리 워커스(Woolly Workers)' 체험을 즐겨보세요 . 포도원의 양들은 바이오다이내믹 농법의 핵심 요소입니다.

저녁이 되면 고요한 분위기와 완벽한 서비스, 그리고 섬세한 제철 재료로 만든 훌륭한 메뉴를 자랑하는 레스토랑 에 샬롯(Eschalot) 에 도착합니다 . 로흐(The Loch) 부지의 마구간 위층에 위치한 헤리티지 룸에서 이틀 밤을 보내세요 . 각 객실에는 전용 욕실과 고급스러운 거실이 마련되어 있으며, 아름다운 전원 풍경을 감상할 수 있습니다.

캥거루 밸리 깊숙한 곳, 담수호에서 카누를 저어보고, 잠시 멈춰 현지 스파클링 와인을 음미하며 토종 카나페를 맛보세요. 투어의 다음 순서는 이 지역에서 가장 혁신적인 레스토랑 중 한 곳에서 점심 식사입니다.   마운트 애쉬비 에스테이트 포도원 . 이곳에서는 지역 농산물을 프랑스식으로 조리하여 두 번 조리한 그뤼에르 수플레와 오리 콩피 등 인기 메뉴를 선보입니다. 오후에는 체리 트리 힐 와이너리 로 이동하여 프랑스 오크통에서 13개월간 발효한 퓌메 블랑 와인을 시음합니다.

이 마을은 훌륭한 골동품 쇼핑으로 유명합니다 . 더티 제인스(Dirty Janes) 는 등나무 가구부터 오래된 간판과 박제까지 60개가 넘는 상점이 입점해 있는 대형 마트입니다 . 바바라스 스토어하우스(Barbara's Storehouse) 는 합리적인 가격의 야외 가구, 다양한 도자기, 바구니, 주방용품 등 예리한 눈을 가진 분들을 위한 다양한 상품을 판매합니다.

여유로운 점심 식사를 원하신다면 그린 레인에 있는 해리스(Harry's)에서 식물, 여행 기념품, 그리고 낡아빠진 소설로 가득한 책장이 늘어선 플랜테이션 스타일의 세련된 공간 시드니 소박한 쉐어 플레이트를 즐겨보세요 . 시드니로 돌아가는 길에 미타공에 있는 에덴 브루어리( 에덴(Eden) Brewery) 에 들러 진한 수제 맥주와 지역 사회의 분위기를 만끽해 보세요. 에덴 브루어리는 수익금의 10 %를 옥스팜(Oxfam)에 기부하여 도움이 필요한 사람들에게 깨끗한 식수를 제공하고 있습니다.