ステファニー・アレクサンダーとのロングテーブルランチ

ステファニー・アレクサンダー氏が、バニスターズのリック・スタインにて、ロングテーブルランチにご参加いただき、『ザ・クックス・コンパニオン』30周年記念版についてお話しします。 55万部以上を売り上げたオーストラリアのキッチンバイブル、本書は、世界中のキッチンを変えてきた30年間を記念し、次世代のキッチンに向けて全面改訂版を刊行しました。1996年、ステファニー・アレクサンダー氏の『ザ・クックス・コンパニオン』は、家庭とレストランのキッチンに革命をもたらしました。オーストラリアの偉大な料理教育者の一人である彼女は、食材から調理器具、季節の食材から調理の課題まで、究極の料理ガイドを編纂しました。 この名著の30周年を記念し、ステファニーは料理と食材の変遷、そして食に対する考え方の変化を反映し、1000ページ以上を全面改訂しました。