ゴールドミード

Aurum Meadは、ノーザンリバーズで手造りされる世界初のプレミアムワイン代替品、モダン・ハニー・ミードの本拠地です。フランス生まれのワインメーカー兼醸造家のルイ・コスタによって設立されたAurumは、希少なオーストラリア産ハチミツと在来植物を、ブドウ不使用、無加糖、そして味への妥協を一切せずに、エレガントなスティルワイン、スパークリングワイン、そしてヴィンテージワインへと昇華させています。

古来のミード造りの伝統に着想を得、現代のワイン醸造技術によって洗練されたAurumのミードは、少量生産で辛口でありながら、美しく複雑な味わいを放ちます。かつての甘くシロップのようなミードとは一線を画す、洗練された味わいです。上質なシャンパンや伝統的な品種のワインにも匹敵する品質を目指し、ブラン・ド・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ロゼを彷彿とさせるスタイルに加え、実験的な赤果実ブレンド、デザートミード、ペットナッツなど、様々な品種を揃えています。

健康志向の消費者のために作られたオーラム・ミードは、防腐剤不使用、アルコール度数低め、そして環境への深い配慮をもって造られています。一本一本が、その土地、サステナビリティ、そして革新的なワイン造りへの敬意を表しています。

ニューリーバー・ホールでは、スティルワイン、スパークリングワイン、ヴィンテージワイン、季節のブレンドワインなど、プレミアムな辛口ハニーワインを取り揃えています。ガイド付きテイスティングやポップアップセラードア、ミシュランシェフによるカナッペ付きのフードペアリング体験（オプション）もご用意しています。ワインはオンラインまたはイベント会場でご購入いただけます。