ホールドファスト蒸留所

ブレイドウッドにある歴史あるトゥルーパーズ・レスト（1840年建造）の裏手に位置するホールド・ファスト蒸留所では、オーストラリアのスピリッツ製造の技を体感できます。ウイスキー、ジン、リキュールが伝統的な技法と地元産のボタニカルを用いて少量ずつ醸造されている、稼働中の蒸留所を見学できます。それぞれのスピリッツは周囲の風景のエッセンスを捉え、ワトルシード、ペッパーベリー、ストロベリーガム、フィンガーライムといった独特の風味が特徴です。

ボタニカルを選び、自分だけのボトルを蒸留して持ち帰る、ユニークなジンスクール体験にも参加できます。セラードアでは、ガイド付きの試飲と、ブランドの真髄である職人技を体感できる、細心の注意を払った蒸留工程の見学ができます。

海事の伝統に深く根ざし、創業者の海軍での経歴にインスピレーションを得たホールド・ファスト蒸留所は、精密さ、伝統、そして物語性を融合させ、比類なき個性を持つスピリッツを生み出しています。復元された19世紀の建物の中に佇むこの蒸留所は、歴史を感じさせ、訪れる人々にその土地と風味の真の繋がりを感じさせてくれます。ホールド・ファスト蒸留所は、オーストラリアの革新と職人技を称える場所として、ブレイドウッドのスピリッツを味わう機会を提供しています。