ホールドファスト蒸留所
概要
ブレイドウッドにある歴史あるトゥルーパーズ・レスト（1840年建造）の裏手に位置するホールド・ファスト蒸留所では、オーストラリアのスピリッツ製造の技を体感できます。ウイスキー、ジン、リキュールが伝統的な技法と地元産のボタニカルを用いて少量ずつ醸造されている、稼働中の蒸留所を見学できます。それぞれのスピリッツは周囲の風景のエッセンスを捉え、ワトルシード、ペッパーベリー、ストロベリーガム、フィンガーライムといった独特の風味が特徴です。
ボタニカルを選び、自分だけのボトルを蒸留して持ち帰る、ユニークなジンスクール体験にも参加できます。セラードアでは、ガイド付きの試飲と、ブランドの真髄である職人技を体感できる、細心の注意を払った蒸留工程の見学ができます。
海事の伝統に深く根ざし、創業者の海軍での経歴にインスピレーションを得たホールド・ファスト蒸留所は、精密さ、伝統、そして物語性を融合させ、比類なき個性を持つスピリッツを生み出しています。復元された19世紀の建物の中に佇むこの蒸留所は、歴史を感じさせ、訪れる人々にその土地と風味の真の繋がりを感じさせてくれます。ホールド・ファスト蒸留所は、オーストラリアの革新と職人技を称える場所として、ブレイドウッドのスピリッツを味わう機会を提供しています。
アクセシビリティ
アクセスニーズのある人々を積極的に歓迎します。
食品調理におけるアレルギー管理に関する食品庁の要件を遵守する
予約時に、ゲストのアクセスニーズをツアーガイドに伝えます（ピックアップとドロップオフの要件を含む）
視覚障害者や視力低下者に対応
聴覚障害のある人や難聴の人にも対応
車椅子をご利用の方にも対応しております。
アレルギーや不耐性のある人にも対応します。
介助者と一緒に旅行する、高度なサポートを必要とする人々に対応します
階段を数段上る程度の移動能力はあるものの、バランスを保つための補助器具が必要な方を対象としています。（歩行器や移動補助具をご利用の方も含まれます）
レストラン、ラウンジ、バーに段差なくアクセスできます
段差のない屋外通路（ピクニックエリア、バーベキューエリア、シェルターを含む）
食物アレルギーや化学物質不耐性のある人に対応するために、調理や清掃の習慣を変えましょう（ナッツ、乳製品、魚介類、卵、グルテンなどを含まない食事のメニューを含めることもできます）。
苦情を受け付けるためのさまざまな連絡方法を提供する
予約にはウェブ、メール、電話の複数のオプションを用意
学習障害や行動障害のある人とのコミュニケーションについてスタッフをトレーニングする
学習、コミュニケーション、理解、行動に課題のある人々を歓迎し、支援します。（自閉症、知的障害、ダウン症候群、後天性脳損傷（ABI）、失読症、認知症の人を含む）