パールとプレート - ブロークンベイ真珠養殖場

「パールズ＆プレーツ」は、地図から外れ、潮の満ち引き、時の流れ、そして伝統によって形作られた世界へと誘う招待状です。

シドニーから北へわずか1時間、静かなホークスベリー川下流に位置するブロークンベイ・パールファームで、この特別な食体験が繰り広げられます。

これは単なるロングテーブルでのランチではありません。オーストラリアの生きた真珠養殖の伝統に深く触れる体験です。何世代にもわたって真珠養殖を営む2つの家族が主催する「パールズ＆プレーツ」では、オーストラリア固有の3種類の海水真珠を守り続ける人々と直接交流できます。午後を通して、ゲストは世代を超えて受け継がれてきた物語、すなわち忍耐、責任感、そして海と貝殻の繊細な関係について語り合います。

水辺では、希少なオーストラリア産アコヤ真珠が養殖されている養殖場のすぐそばで行われる、静かな真珠採取のドラマを目の当たりにできます。これは、現代の真珠養殖を特徴づける技術、抑制、そして敬意を垣間見ることができる、めったに見ることのできない貴重な瞬間です。

今年のテーブルを率いるのは、ニューサウスウェールズ州ノーザン・リバーズ出身で、数々の賞を受賞しているバンダルング族の女性シェフ、ミンディ・ウッズです。彼女の料理は、土地の恵みに導かれ、先住民の伝統的な旬の食材を通して、その土地の深い感覚を表現しています。大地、川、そして物語が融合し、最後の料理が運ばれてきた後も長く心に残る、五感を刺激する体験をお届けします。

真珠、人々、そして土地が一体となり、ゲストに原点と真正性を感じられる洗練されたひとときを提供します。