Perlen und Teller – Broken Bay Perlenfarm

Pearls & Plates ist eine Einladung, dem Alltag zu entfliehen und in eine Welt einzutauchen, die von Gezeiten, Zeit und Tradition geprägt ist.

Am ruhigen Unterlauf des Hawkesbury River gelegen, entfaltet sich dieses außergewöhnliche kulinarische Erlebnis auf der Broken Bay Pearl Farm, nur eine Stunde nördlich von Sydney.

Dies ist mehr als nur ein Mittagessen an einer langen Tafel; es ist ein Eintauchen in Australiens lebendiges Erbe der Perlenzucht. Zwei Familien, die seit Generationen in der Perlenzucht tätig sind, laden Sie ein, Pearls & Plates direkt mit den Hütern der drei einheimischen Salzwasserperlenarten Australiens in Kontakt zu treten. Im Laufe des Nachmittags werden die Gäste in Geschichten eingeführt, die seit Generationen weitergegeben werden – von Geduld, sorgsamer Bewahrung und der feinen Verbindung zwischen Meer und Muschel.

Am Wasserufer erleben Sie das stille Drama einer Perlenernte live, direkt neben den Pachtflächen, auf denen die seltenen australischen Akoya-Perlen gezüchtet werden. Es ist ein intimer Moment, den nur wenige erleben, der die Fertigkeit, die Zurückhaltung und den Respekt offenbart, die die moderne Perlenzucht ausmachen.

In diesem Jahr wird das Menü von der gefeierten Köchin Mindy Woods geleitet, einer preisgekrönten Bundjalung-Frau aus den Northern Rivers von New South Wales. Ihre Küche ist von der Natur geprägt und drückt durch einheimische und saisonale Zutaten ein tiefes Heimatgefühl aus. Land, Fluss und Geschichte verschmelzen zu einem sinnlichen Erlebnis, das noch lange nach dem letzten Gang nachklingt.

Perlen, Menschen und Ort vereinen sich und bieten den Gästen eine raffinierte Begegnung mit Ursprung und Authentizität.