진주와 접시 - 브로큰 베이 진주 양식장

펄스 앤 플레이츠(Pearls & Plates)는 지도에서 벗어나 조수와 시간 그리고 전통이 빚어낸 세상으로 여러분을 초대합니다.

고요한 혹스베리 강 하류에 자리 잡은 브로큰 베이 진주 양식장에서 펼쳐지는 이 특별한 미식 경험은 시드니에서 북쪽으로 한 시간 거리에 있습니다.

단순한 점심 식사가 아닌 호주의 살아있는 진주 양식 유산을 체험하는 여정입니다. 여러 세대에 걸쳐 진주 양식을 이어온 두 가문이 주최하는 펄스 앤 플레이츠는 호주 토종 해수 진주 세 종을 관리하는 사람들과 직접 소통할 수 있는 기회를 제공합니다. 오후 내내 손님들은 대대로 전해 내려오는 인내 보살핌 그리고 바다와 조개껍데기 사이의 섬세한 관계에 대한 이야기를 듣게 됩니다.

물가에서는 희귀한 호주산 아코야 진주가 양식되는 양식장 바로 옆에서 펼쳐지는 진주 수확의 고요한 현장을 목격할 수 있습니다. 흔치 않은 이 특별한 순간은 현대 진주 양식을 정의하는 숙련된 기술 절제된 태도 그리고 존중을 보여줍니다.

올해의 만찬은 뉴사우스웨일스주 북부 리버스 지역 출신의 수상 경력에 빛나는 분잘룽족 여성 셰프 민디 우즈가 이끌고 있습니다. 그녀의 요리는 땅의 정취를 담아 토착 제철 식재료를 통해 깊은 지역적 특색을 표현합니다. 땅과 강 그리고 이야기가 어우러져 마지막 코스가 제공된 후에도 오랫동안 여운을 남기는 감각적인 경험을 선사합니다.

진주 사람 그리고 장소가 하나로 모여 손님들에게 원산지와 진정성을 아우르는 세련된 만남을 선사합니다.