アテス、ブラックヒース

レストランの名前はオスマントルコ語の「火」に由来しており、Ates（発音は「アテス」）は、150 年前の鉄皮燃料オーブンで地中海風のシェアプレートを提供しています。

ヘッドシェフのウィリアム・コーワン・ランと彼のチームは、地元のブルーマウンテンズ産の食材を可能な限り使用し、洗練されながらもヨーロッパの「少ないほど豊か」という哲学に従った料理を作っています。これらの料理には、マウンテンズ カルチャー ビール社のクラフトビールや、フランクリーのような小規模生産者の自然派ワイン（このワインはボブが作った）など、地元のさまざまなお酒が添えられています。

Ates は、ブルーマウンテンズの美しい町ブラックヒースの中心部に位置し、グロース バレーの深い渓谷を見下ろす象徴的なゴベッツ リープ展望台のすぐ近くにあります。

Ates は、地元の人々や観光客の両方に人気の週末のスタートスポットであるベイクショップでも有名です。