Ates, Blackheath
Überblick
Der Name des Restaurants leitet sich vom osmanisch-türkischen Wort für „Feuer“ ab. Ates (ausgesprochen „ah-tess“) zaubert mediterran angehauchte Gerichte zum Teilen aus seinem 150 Jahre alten, mit Eisenrinde befeuerten Ofen.
Chefkoch Willian Cowan Lunn und sein Team setzen sich dafür ein, möglichst viel von den Produkten der Blue Mountains zu beziehen und kreieren raffinierte Gerichte, die jedoch der europäischen Philosophie „Weniger ist mehr“ folgen. Dazu servieren sie vielseitige lokale Getränke, darunter Craft-Biere der Mountains Culture Beer Co und Naturweine von kleinen Produzenten wie „Frankly this wine was made by Bob“.
Ates liegt im Herzen des malerischen Städtchens Blackheath in den Blue Mountains, ganz in der Nähe des berühmten Aussichtspunkts Govetts Leap mit Blick auf die tiefen Schluchten des Grose Valley.
Ates ist außerdem bekannt für seine Bäckerei, ein beliebter Wochenend-Start in den Tag für Einheimische und Besucher.