에이츠 블랙히스
개요
레스토랑 이름은 오스만 터키어로 '불'을 뜻하는 단어에서 유래했으며 에이츠(Ates 발음은 '아-테스')는 150년 된 철피(ironbark)를 연료로 사용하는 시그니처 오븐에서 지중해풍의 셰어플레이트를 선보입니다.
헤드 셰프 윌리안 코완 런(Willian Cowan Lunn)과 그의 팀은 블루 마운틴의 전통을…
레스토랑 이름은 오스만 터키어로 '불'을 뜻하는 단어에서 유래했으며 에이츠(Ates 발음은 '아-테스')는 150년 된 철피(ironbark)를 연료로 사용하는 시그니처 오븐에서 지중해풍의 셰어플레이트를 선보입니다.
헤드 셰프 윌리안 코완 런(Willian Cowan Lunn)과 그의 팀은 블루 마운틴의 전통을 이어받아 최대한 많은 재료를 사용하여 유럽의 '적을수록 좋다(less is more)' 철학을 바탕으로 세련되고 다채로운 요리를 만들어냅니다. 이 요리들은 마운틴 컬처 비어 컴퍼니(Mountains Culture Beer Co.)의 수제 맥주와 밥(Bob)이 만든 프랭클리(Frankly)와 같은 소규모 생산업체의 내추럴 와인 등 다채로운 현지 주류와 함께 제공됩니다.
에이츠는 그림 같은 블루 마운틴 마을 블랙히스(Blackheath) 중심부에 자리 잡고 있으며 그로스 밸리(Grose Valley)의 깊은 협곡이 내려다보이는 상징적인 고벳츠 리프 전망대(Govetts Leap Lookout) 바로 위에 있습니다.
에이츠는 베이크 숍(Bake Shop)으로도 유명한데 지역 주민과 방문객 모두에게 인기 있는 주말 아침 식사 장소입니다.