Taste of Australia mit Hayden Quinn – Young, Boorowa und Murrumbateman
Probieren Sie Young, Boorowa und Murrumbateman mit Hayden Quinn
Koch, Autor, Moderator und Teilnehmer bei MasterChef Australia, Hayden Quinn, ist für die zweite Staffel von „Taste of Australia with Hayden Quinn“ durch New South Wales gereist, um köstliche regionale Produkte zu entdecken und leidenschaftliche Erzeuger kennenzulernen. Diese Woche besucht er Young, Boorowa und Murrumbateman, um frische Kirschen zu pflücken, Weine aus kühleren Anbaugebieten zu verkosten und freundliche Alpakas zu treffen.
„Young ist berühmt für seine Kirschen, und wenn Sie ein Fan sind, sollten Sie unbedingt vorbeischauen und welche probieren. Chris Hall betreibt Hall Family Orchards mit regenerativer Landwirtschaft und wurde gerade zum Landwirt des Jahres in New South Wales ernannt.“
Die beste Reisezeit für Young ist die Kirschsaison (etwa November bis Dezember). Dann ist auch der Hofladen von Hall Family Orchard geöffnet. Nehmen Sie sich einen Kasten Kirschen bester Qualität mit nach Hause oder probieren Sie andere Köstlichkeiten wie Kirschsorbet. An manchen Wochenenden im Dezember können Sie sogar Ihre Kirschen direkt vom Baum pflücken.
„Besuchen Sie die Blackwattle Alpaka-Farm für eine Führung. Alpakas sind super süß und machen viel Spaß. Und wenn Sie schon mal da sind, sollten Sie sich unbedingt das handgesponnene Garn ansehen.“
Erleben Sie die niedlichen und neugierigen Alpakas hautnah bei einer Farmtour. Füttern Sie die Tiere von Hand, erfahren Sie mehr über die Haltungsmethoden und erkunden Sie das Gelände. Im Hofladen können Sie anschließend wunderschöne, handgesponnene und handgefärbte Alpakawolle und -vlies erwerben.
„Es gibt eine Reihe großartiger Weingüter in der Gegend, und eines, an dem man auf keinen Fall vorbeifahren sollte, ist Clonakilla . Dieses Weingut gehört zu den besten überhaupt und produziert einige der besten Shiraz-Weine Australiens.“
Tim Kirk ist Winzer in zweiter Generation, und seine Familie baut seit fast 40 Jahren Trauben auf Clonakilla an. Seine preisgekrönt Weine können Sie im wunderschönen Weinkellerei verkosten, dessen Bar aus umgebauten Weinfässern besteht.
„Ich liebe es, Bio-Produkte aus nachhaltigem Anbau zu finden, und Charlie Arnott ist ein lokaler Landwirt und eine australische Legende, der alles richtig macht. Charlie betreibt eine fantastische Farm für naturbelassenes Weidefleisch von Rindern und Lämmern, und wenn Sie die Möglichkeit haben, sein Fleisch zu kaufen, sollten Sie das unbedingt tun.“
Charlie setzt sich leidenschaftlich für regenerative Landwirtschaft ein, ein Verfahren, das ein besseres Verhältnis zwischen Mensch und Natur fördert und so zu gesünderen Ökosystemen beiträgt. Neben der Produktion von einigen der besten Fleischsorten des Landes betreibt er auch seinen eigenen Podcast und leitet biodynamische Workshops.
