Vom Meer auf den Teller: Köche und Fischer vereinen sich, um die Meeresfrüchte der Südküste zu feiern

Ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse, das Spitzenköche, Fischer und Produzenten zusammenbringt, um die außergewöhnlichen Meeresfrüchte, das Wissen und die Handwerkskunst der Südküste von New South Wales zu präsentieren.

Da Australiens Interesse an Herkunft und nachhaltigen Meeresfrüchten stetig wächst, steht die Südküste von New South Wales diesen Juli im Mittelpunkt eines einzigartigen kulinarischen Events, das die außergewöhnliche Geschichte der Region – vom Meer bis zum Teller – feiert. Die Veranstaltung findet auf dem Worrowing Estate in Jervis Bay statt.

Zu den Gastköchen gehören Alex Prichard (ehemals Icebergs, jetzt Inhaber und kulinarischer Leiter von Sara Dining in Berry), Sean McCarthy (Season and Savour) und Jono Hall (Salted Butter). Sie werden gemeinsam ein Menü mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten kreieren, das die Reinheit und Qualität der Produkte der Südküste in den Vordergrund stellt.

Ein Höhepunkt des Nachmittags ist die Live-Demonstration der Thunfischverarbeitung und Fischverarbeitung unter der Leitung von Bosley McGee, dem ehemaligen Leiter von Josh Nilands Fischverarbeitungsbetrieb.

Das Erlebnis wird durch ein sorgfältig zusammengestelltes Getränkeprogramm abgerundet, bei dem das Team von Henry Clive und Jaime Clark von Joval Wines die Gäste durch eine Reihe von passenden Weinempfehlungen führen, die die natürlichen Aromen der Meeresfrüchte unterstreichen.

Die Veranstaltung beginnt mit einer Vorführung des Fischzerlegens und der Thunfischverarbeitung, bevor ein festliches Abendessen folgt. Sie zelebriert nicht nur außergewöhnliche Produkte, sondern auch die Menschen und ihr Wissen, die dahinterstecken.