바다에서 식탁까지: 셰프와 어부들이 한자리에 모여 남해안 해산물의 진수를 기념하다

NSW 남부 해안의 뛰어난 해산물 전문 지식 그리고 장인 정신을 선보이는 특별한 미식 행사가 개최됩니다. 최고의 셰프 어부 그리고 생산자들이 한자리에 모여 이 지역의 특별한 해산물과 그에 얽힌 이야기를 들려줄 예정입니다.

지속 가능한 해산물과 원산지에 대한 호주의 관심이 높아짐에 따라, NSW 남부 해안은 7월 바다에서 식탁까지 이어지는 특별한 이야기를 기념하는 독창적인 미식 행사의 중심에 서게 됩니다. 저비스 베이의 워로잉 에스테이트(Worrowing Estate)에서 열리는 이번 행사에는

이전 아이스버그(Icebergs) 출신이자 현재 베리(Berry)에 위치한 사라 다이닝(Sara Dining)의 오너 겸 총괄 셰프인 알렉스 프리처드(Alex Prichard) 시즌 앤 세이버(Season and Savour)의 션 맥카시(Sean McCarthy) 그리고 솔티드 버터(Salted Butter)의 조노 홀(Jono Hall)이 게스트 셰프로 참여하여 남부 해안 해산물의 순수함과 품질을 강조하는 특별한 메뉴를 선보일 예정입니다.

특히 오후에는 조쉬 닐랜드 피시 부처리(Josh Niland's Fish Butchery)의 전 매니저였던 보슬리 맥기(Bosley McGee)가 진행하는 참치 해체 및 생선 손질 시연이 하이라이트를 장식할 것입니다.

이번 행사는 헨리 클라이브 팀과 조발 와인의 제이미 클라크가 함께 선보이는 세심하게 구성된 음료 프로그램을 통해 더욱 풍성한 경험을 선사할 것입니다. 이들은 해산물 본연의 풍미를 한층 더 돋보이게 하는 와인 페어링에 대한 전문적인 안내를 제공할 예정입니다.

생선 손질 및 참치 해체 시연으로 시작하여 만찬으로 이어지는 이번 행사는 뛰어난 식재료뿐 아니라 그 뒤에 숨겨진 장인 정신과 지식을 기념하는 자리입니다.