Winterliche Aromen mit Simon Furley

Bangalay freut sich, dem Shoalhaven Food Network beizutreten und mit der jährlichen „Herbstfeier der Kulinarik“ die Vielfalt und Qualität der Gastronomie in Shoalhaven zu präsentieren.

Der gebürtige Brite aus Bath begann seine Karriere in Sterneküchen in ganz Europa, bevor er vier Jahre als Privatkoch auf Superyachten und Luxusanwesen tätig war. Seit seinem Umzug nach Australien hat Simon eine beeindruckende Karriere hingelegt und es bis zum Küchenchef im Homage in Queensland gebracht, wo er sich für das Kochen über offenem Feuer und Nachhaltigkeit einsetzte und dafür mehrfach mit der Good Food Chef Hat ausgezeichnet wurde.

Anschließend gründete er The Paddock auf dem Beechmont Estate und machte es zu einem renommierten Restaurant, das regionale Produkte direkt vom Erzeuger auf den Teller bringt. Zuletzt leitete er die Küchen von Rowlee und Printhie Winery und kreierte saisonale Menüs mit Produkten aus New South Wales.

Im Bangalay Dining bringt Simon seine Philosophie des „bewussten Kochens“ ein – zeitgenössische, natürliche Küche, die lokale Zutaten in den Vordergrund stellt, Lebensmittelverschwendung minimiert und die Südküste präsentiert.

Der Abend beinhaltet einen Aperitif und Unterhaltungsprogramm, gefolgt von unserem neuen 5-Gänge-Menü „Winter Chef's Selection“.