Slow Wine Co
Überblick
Der Weinkeller der Slow Wine Co. befindet sich im Herzen des historischen Dorfes Millthorpe.
An vier Tagen in der Woche geöffnet, trifft man sich gerne mit Menschen, um die Leidenschaft und das Wissen rund um die Weine des Familienweinguts zu teilen.
Freitag- und Samstagabends verwandelt sich der Weinkeller in eine Weinbar und serviert Tapas für einen entspannten Abend.
Die Philosophie der Slow Wine Co. besteht in der Auswahl kleiner Weinpartien und der manuellen Bewirtschaftung der Weinberge und Weingüter, der Verwendung einheimischer Hefen und Enzyme sowie der langsamen Reifung und natürlichen Kältestabilisierung im zweiten Winter. So wird das Beste aus den alten Vulkanböden herausgeholt. Von der Knospe bis zur Abfüllung vergehen zwei Jahre, doch das Ergebnis sind Weine mit Geschmack und Textur.