Goulburn Brauerei
Überblick
Australiens älteste Festlandbrauerei, die Goulburn Brewery, hat nach zweijähriger Restaurierung wiedereröffnet und läutet damit eine neue Ära ein, die ihr reiches Erbe und die Region Southern Tablelands würdigt. Das 1836 gegründete Gebäude beherbergt heute die Maltings Bar und den Speisesaal, mehrere Veranstaltungsräume, eine modernisierte Brauerei und den Goulburn Brewery Shop.
Unter der Leitung von Braumeister Neal Cameron hat die Goulburn Brewery ihre einzigartige Craft-Beer-Reihe Wayback vorgestellt. Diese Reihe umfasst acht Biere, darunter Lager, Stout und Pale Ale, und verwendet regionale Getreidesorten sowie traditionelle Brauverfahren, die von den Archiven der Brauerei inspiriert sind. Wayback kann in der gesamten Goulburn Brewery genossen und auch zum Mitnehmen gekauft werden.
Die Goulburn Brewery bietet außerdem ein regionales À-la-carte-Menü unter der Leitung von Küchenchefin Christine Abeleda. Die Speisekarte präsentiert lokale Produzenten der Southern Tablelands und ihre Produkte und stellt die Wayback-Bierreihe mit Saucen und Marinaden in den Mittelpunkt. Zu den Highlights der Speisekarte zählen eine in Wayback-Bier eingelegte Schweinshaxe und ein Akazien- und Wayback-Bier-Eis. Der Veranstaltungsort möchte die Gemeinde zusammenbringen und die Geschichte der Region sowie die lokalen Unternehmen präsentieren.