古爾本啤酒廠

澳洲大陸歷史最悠久的啤酒廠——古爾本啤酒廠（Goulburn Brewery）經過兩年的修復後重新開業，開啟了頌揚其豐富歷史傳承和南部高原地區風情的新紀元。這座始建於1836年的啤酒廠如今擁有麥芽酒吧（Maltings Bar）和餐廳、多個多功能空間、一座現代化的啤酒廠以及古爾本啤酒廠商店。

在首席釀酒師尼爾卡梅倫（Neal Cameron）的帶領下，古爾本啤酒廠推出了其標誌性的Wayback精釀啤酒系列。該系列包含八種啤酒，包括拉格啤酒、黑啤酒和淡色艾爾啤酒，採用當地穀物和受啤酒廠歷史檔案啟發的傳統釀造方法。 Wayback啤酒在古爾本啤酒廠的各個角落均可享用，也可外帶。

古爾本啤酒廠也提供由主廚克里斯汀·阿貝萊達（Christine Abeleda）主理的本地單點菜單。菜單不僅推崇南部高原的本地生產商及其產品，還透過醬汁和醃料突出了Wayback啤酒系列的特色。菜單上的亮點包括用 Wayback 啤酒醃製的豬肘，以及金合歡籽和 Wayback 啤酒冰淇淋。該餐廳旨在凝聚社區，展示該地區的歷史和本地企業。