Die Bootlegger Bar Katoomba
Überblick
„Langsam und bei niedriger Temperatur“ lautet das Motto im Bootlegger in Katoomba, einer Barbecue-Räucherei, in der jeder Bissen und Schluck Sie direkt in den Süden der USA versetzt – denken Sie an Cajun-Klassiker und Barbecue im echten Südstaaten-Stil.
Das Fleisch wird mit viel Zeit und Sorgfalt zubereitet, vom zarten Pulled Pork mit Krautsalat und Gurken über ganze oder halbe Schweinerippchen bis hin zu einem Rangers Valley Black Tyde Angus Steak.
Aber auch für Nicht-Fleischfresser gibt es zahlreiche Optionen, darunter Pilzburger, geräucherte Mac-n-Cheese und vegane Nachos.
Es überrascht nicht, dass Jalapeños, Tequila und Mezcal regelmäßig auf der Getränkekarte stehen – manchmal sogar alle zusammen in einem Getränk. Und vormittags zu trinken ist nicht verpönt: Bestellen Sie den Frühstücks-Martini, wenn Sie es nicht glauben.
Wie viele andere Betriebe in den Blue Mountains ist Bootlegger ein leidenschaftlicher Anhänger der regionalen Küche, von den köstlichen Fleisch- und Gemüsesorten bis hin zu den Bieren und Cidern, die dazu gereicht werden.