Three Blue Ducks 에피소드 5: 리베리나와 머레이

세 마리의 푸른 오리가 리베리나와 머레이를 방문합니다.

Three Blue Ducks 레스토랑 제국을 이끄는 팀이 길을 나섭니다. 헤드셰프 대런 로버트슨과 마크 라브루이가 마스터셰프 심사위원이자 레스토랑 공동 소유주인 앤디 앨런과 함께 뉴사우스웨일즈주 주를 여행하며 지역 농부, 어부, 그리고 장인들을 만나고, 최고 품질의 식재료로 멋진 요리를 선보입니다.

세 마리의 파란 오리

세 마리의 파란 오리

6회에 걸쳐 셰프들은 뉴사우스웨일즈주 의 가장 놀라운 지역을 방문하여 Three Blue Ducks 메뉴를 위한 새로운 요리를 만들어낼 예정입니다.

이번 주 에피소드에서는 셰프들이 더 머레이(The Murray)로 향합니다. 앤디는 태국 전통 소고기 샐러드에 새로운 맛을 더하는 임무를 맡습니다. 현지 생산자들의 새로운 맛을 찾아 나선 그들은 크로눌라(Cronulla) 비치에서 배고픈 서퍼들에게 최신 요리를 시식해 봅니다.

시리즈 프로듀서 Liam Taylor와 Three Blue Ducks 팀의 일원; Andy Allen, Mark LaBrooy 및 Darren Robertson

머레이는 호주 최고의 소고기 산지 중 하나이며, 수상 경력에 빛나는 고기를 생산하는 다양한 소 농장이 있습니다. 셰프들은 멀고아 목축 회사의 빌과 조이 웨어와 함께 홀브룩 마을 근처에 있는 야마쿠나 농장을 둘러보며, 목장에서 식탁까지 이어지는 진정한 의미를 알아봅니다.

야마쿠나 - 홀브룩

크리스 발라즈는 농부이자 새로운 이동식 정육점인 프로베니어(Provenir)의 설립자 중 한 명입니다. 프로베니어는 농장에서 직접 운영하여 동물의 생체 운송이 필요 없는 곳입니다. 프로베니어는 동물 복지와 이력 추적을 위해 최선을 다하며, 최고 품질의 목초 사육, 방사육을 소비자에게 직접 판매합니다. 쓰리 블루 덕스(Three Blue Ducks) 그룹은 프로베니어 고기를 메뉴에 최초로 사용한 그룹 중 하나입니다. 마크 라브루이(Mark LaBrooy)는 "이들은 우리의 상업적 식품 시스템에 완전히 혁명을 일으키고 있습니다."라고 말했습니다.

마크 라브루이
대런, 앤디 & 마크 - 프로베니어 농장 - 홀브룩

시드니 로 돌아온 셰프들은 카브라마타가 정통 아시아 요리를 맛볼 수 있는 곳이라는 것을 잘 알고 있습니다. 이스트랜드 슈퍼마켓은 아시아 전역의 음식, 향신료, 특산품뿐만 아니라 신선한 채소와 맛있는 간식까지 모두 판매하는 원스톱 쇼핑몰입니다.