황혼의 만찬: 분다논 x 방갈레이

단 하루 동안만 제공되는 이 특별한 만찬은 방갈레이(Bangalay)의 셰프 사이먼 펄리(Simon Furley)와 분다논(Bundanon)의 총괄 셰프 더글라스 이네스-윌(Douglas Innes-Will)이 분다논의 현재 전시에서 영감을 받아 협업한 요리입니다.

호주 토종 식재료와 섬세한 요리로 명성이 높은 방갈레이의 다이닝 경험과 분다논의 아름다운 자연 환경이 어우러진 3코스 디너는 장인 정신과 풍미가 요리로 표현되는 특별한 경험을 선사합니다.

수상 경력에 빛나는 보이드 교육 센터(Boyd Education Centre)에서 펼쳐지는 이 특별한 다이닝 경험은 '불타는 인간: 느부갓네살의 비전(Man on Fire: Visions of Nebuchadnezzar)' 전시를 주제로 구성됩니다. 저녁 내내 초청 연사이자 건축가인 스튜어트 보크스(Stuart Vokes)의 강연을 들으며 음식 예술 건축이 어우러지는 세계를 경험해 보세요.

방갈레이 다이닝은 뉴사우스웨일즈 남부 해안 쇼알헤븐 헤즈(Shoalhaven Heads)에 위치한 방갈레이 럭셔리 빌라(Bangalay Luxury Villas) 내에 있는 수상 경력에 빛나는 레스토랑입니다. 지역 특산물을 활용한 다채로운 메뉴를 선보이며 호주 토종 식재료에서 영감을 받은 계절별 메뉴와 뉴사우스웨일즈 및 호주 유수의 와이너리에서 생산된 와인을 함께 즐길 수 있습니다. 열정 넘치는 셰프팀이 이끄는 방갈레이 다이닝은 따뜻한 환대 세련되면서도 부담 없이 즐길 수 있는 요리 그리고 현지인과 방문객 모두에게 잊지 못할 식사 경험을 선사하기 위한 헌신으로 명성을 쌓아왔습니다.

영국 바스 출신의 사이먼 펄리는 유럽 전역의 미슐랭 스타 레스토랑에서 경력을 시작한 후 슈퍼요트와 고급 저택에서 4년간 전속 셰프로 활동했습니다. 호주로 이주한 후 퀸즐랜드의 오마지(Homage)에서 헤드 셰프로 승진하여 장작불 요리와 지속 가능한 식재료 사용을 적극적으로 장려하며 굿 푸드 셰프 모자(Good Food Chef Hats)를 연속 수상했습니다.