마슬 도리고

마슬(Maseul)이라는 이름은 전라남도 남서부 지역에서 사용되는 사투리 방언에서 유래했습니다.

단순히 "마을"이라는 뜻이지만 마슬에는 그 이상의 의미가 담겨 있습니다. 이웃과 교류하고 마을로 나가 소통하고 나누는 모습을 의미합니다.

농산물을 사고팔고 도구를 수리하고 친구들과 식사를 하거나 마을 광장의 나무 아래 앉아 담소를 나누는 것. 바로 이러한 마을의 정신이 마슬의 주방을 정의합니다.

마슬은 전통과 도리고 및 주변 지역의 독특한 문화를 접목한 동아시아 요리에 집중합니다. 거의 모든 요리에 발효 및 보존 기법을 사용하여 계절과 농사를 짓는 사람들의 정성을 담아 깊고 복합적인 풍미를 만들어냅니다.

마슬은 가능한 한 많은 지역 농산물을 사용하여 지역 농부와 생산자를 지원하는 동시에 도리고와 주변 지역의 제철 음식 축제 그리고 일상생활을 기념하고자 합니다.