작은 숲
개요
스몰 포레스트는 일본인 와인메이커 아츠코 래드클리프가 2013년 말 어퍼 헌터 지역에 설립했습니다.
그녀는 1987년 일본에서 와인 양조를 시작했습니다. 1990년 프랑스에서 경험을 쌓은 후, 1995년부터 빅토리아 사우스오스트레일리아 웨스턴오스트레일리아 등 호주 여러 지역에서 다양한 빈티지의 와인을 생산하다가 1999년 어퍼 헌터에 정착했습니다.
아츠코는 소규모 와이너리와 대규모 와이너리 모두에서 경력을 쌓았으며 현재는 매우 작은 부티크 와이너리에서 와인을 생산하고 있습니다.
그녀의 와인 양조 철학은 각 포도의 특성을 발견하고 부각하는 데 중점을 두고 복합적인 풍미를 더하며 무엇보다 마시기 즐거운 와인을 만드는 데 집중합니다. 그녀의 모든 와인은 매우 깔끔하며 다양한 음식과 훌륭한 조화를 이룹니다.
또한 그녀는 2009년 일본에서 가장 존경받는 사케 양조장 중 한 곳에서 18개월 동안 팀의 핵심 구성원으로 사케를 양조하는 업무를 담당했습니다.
이 시기에 그녀의 와인 양조 방식은 크게 발전했으며 지역적 특성에 대한 더 깊은 이해와 어퍼 헌터 지역 주민으로서의 개인적인 유대감을 얻게 되었습니다. 그 결과 진정성 있고 지역색이 짙은 와인이 탄생했습니다.
와인 셀러 도어는 지역 예술가들의 작품을 3~4개월마다 교체하여 전시하는 아트 갤러리로도 운영됩니다. 워크숍 또한 흥미로운 활동입니다.
와인 시음은 물론 아츠코가 직접 엄선한 특별한 사케 시음도 즐길 수 있습니다.
접근성
행사장/시설에는 조용한 공간이 마련되어 있습니다.
접근성이 필요한 사람들을 적극적으로 환영합니다.
식품 준비 시 알레르기 관리를 위한 식품청 요구 사항을 준수하십시오.
모든 방문자에게 충족해야 할 특정 요구 사항이 있는지 물어보세요.
시각 장애인이나 시력 상실자를 위한 서비스입니다.
휠체어를 사용하는 사람들을 위한 서비스가 제공됩니다.
알레르기와 불내증이 있는 사람들을 위한 곳입니다.
몇 계단을 오를 수 있을 만큼 이동성이 충분하지만 균형을 잡는 데 도움이 되는 고정 장치가 필요한 분들을 위한 서비스입니다. (보행기 및 이동 보조 기구 사용자 포함)
건물 및/또는 접수 구역에 계단이 없는 정문을 설치해야 합니다(최대 경사도 1:14의 경사로 또는 경사로 포함, 그 외에는 휠체어가 지나가기에는 너무 가파른 곳)
휠체어 접근이 가능한 화장실/샤워실과 탈의실을 갖추세요
극장에 접근 가능한 좌석 공간을 갖추세요
잠금 해제된 접근 가능한 공공 화장실을 갖추세요
보조견의 배변을 위한 적절한 공간을 확보하세요
휠체어 접근이 가능한 주차 공간을 최소한 하나 마련하고 휠체어 접근이 가능한 표지판을 명확하게 표시하세요(국제 표준은 폭 3200mm x 높이 2500mm입니다)
욕실에 난간을 설치하세요
모든 계단에 난간을 설치하세요
레스토랑, 라운지, 바에 계단 없이 접근 가능
계단이 없는 야외 통로를 갖추세요(피크닉 공간, 바비큐, 대피소 포함)
휠체어 접근이 가능한 피크닉 테이블을 준비하세요(피크닉 테이블에는 무릎 간격 720mm, 최대 높이 800mm 필요)
음식 알레르기나 화학물질 불내증이 있는 사람들을 위해 요리 및 청소 관행을 수정하세요(견과류, 유제품, 해산물, 계란, 글루텐 등이 없는 식사 메뉴 포함 가능)
웹, 이메일, 전화 등 다양한 예약 옵션을 제공합니다.
정보를 큰 글씨로 제공하세요
리셉션 구역을 포함한 공용 구역에 좌석을 제공하세요
학습 또는 행동 문제가 있는 사람들과 소통하는 방법에 대한 직원 교육을 실시하세요.
직원들에게 알레르기 반응에 대처하는 방법을 교육하세요
미끄럼 방지, 견고하고 매끄러운 바닥재/덮개를 사용하세요.
유기농(화학물질 및 향료 무첨가) 세척제를 사용하세요
간단한 영어/읽기 쉬운 표지판 및 정보(메뉴 및 비상 정보 포함)를 사용하세요.
학습, 의사소통, 이해 및 행동에 어려움을 겪는 사람들을 환영하고 돕습니다. (자폐증, 지적 장애, 다운 증후군, 후천성 뇌 손상(ABI), 난독증 및 치매가 있는 사람들 포함)