エルフズゲートのトリュフ採集と饗宴

エルブズゲート・トリュフ・フォーリッジ・アンド・フィーストは、オーストラリアで唯一、バイオダイナミック有機農法の認証を受けたトリュフ農場を体感できる体験です。

エルブズゲート農場は、真の家族経営で、自然のままの、荒々しく、本物のトリュフを育てています。自然のままの、濃厚で美味しいトリュフが育まれています。

フォーリッジ・アンド・フィーストでは、14名様までの少人数グループで、4時間かけてトリュフの探索、狩猟、そして食事をお楽しみいただけます。

木々の間を散策し、爽やかな朝の空気と、頭上に広がるどこまでも続く明るい空を満喫してください。

豊かな土を指の間に包み込み、鼻を地面に押し当て、自分だけの黒い宝石を掘り出す感動を味わってください。

暖炉のそばに集まり、サクサクのペストリーを片手に。ナッツの風味豊かなキャラメリゼしたアーティチョーク、濃厚なトリュフをたっぷりと詰めたグリュイエールチーズ。

濃厚で贅沢なブリーチーズがとろけ合います。温かいパンには、濃厚なバターがたっぷり塗られ、トリュフのリボンが散りばめられています。トリュフのテリーヌ、アンズタケ、コンビクリスプ。

焚き火でローストしたカリフラワーは、濃厚なベルベットのように泡立てられ、トリュフクリームと卵黄がアクセントになっています。

夜明けからトリュフバターをたっぷり塗ったオーガニックチキンは、濃厚なトリュフのデミグラスソースに浸かりながら、皮はパリパリ。

そして締めくくりは、贅沢なトリュフクレームアングレーズソフトクリーム。サクサクのヘーゼルナッツメレンゲを添えて。

暖炉の火のそばで、ひとときを心ゆくまで味わいます。