農場での料理教室 - 自家製チーズを作ろう！

一日は、農家でのモーニングティーとオリエンテーションから始まります。その後、ヤギや庭を散策し、牛、鶏、豚、ガチョウ、ミツバチに挨拶をしながら、農場をのんびりと歩きます。そして、農場の業務用キッチンへ移動し、チーズ作りに挑戦します。

少人数制の実践型クラスでは、バターミルク・リコッタチーズ、ラブネ、ヨーグルト（伝統的なスターター培養菌を使用）、そしてフレッシュカード・乳酸菌発酵チーズの作り方を学びます。

参加者は、リコッタチーズ、ラブネ、フレッシュカードチーズ（リコッタチーズが入っていた型も含む）、そして伝統的なヨーグルトスターター培養菌を持ち帰ることができます。温かい出来立てのバターミルク・リコッタチーズは、クラスで試食できます。これは人生における至福のひとときの一つです。すべてのレシピと手順書が提供され、自宅でもすべてのチーズを再現できる自信が身につきます。牛乳、温度、培養菌についても解説します。

このクラスには、モーニングティー、2コースのランチ、新鮮なリコッタチーズの容器、リコッタチーズ用の型、マリネしたラブネの瓶、追加のラブネの容器、ヨーグルトの瓶、乳酸チーズ、乳酸チーズ用の型、チーズ作りのレシピブックレットが含まれます。