Kochkurs auf dem Bauernhof – Käse selber machen!

Der Tag beginnt mit einem gemütlichen Morgentee und einer Einführung im Bauernhaus. Anschließend geht es auf einen entspannten Spaziergang über den Hof, wo man die Ziegen, die Gärten und die Kühe, Hühner, Schweine, Gänse und Bienen besuchen kann, bevor es in die hofeigene Küche zur Käseherstellung geht.

In einem kleinen, praxisorientierten Kurs lernen die Teilnehmer, wie man Buttermilchricotta, Labneh, Joghurt (mit einer traditionellen Joghurtkultur) und frischen, milchsauer gelierten Käse herstellt.

Jeder Teilnehmer nimmt Ricotta, Labneh und frischen Käse inklusive der Ricottaform sowie die Joghurtkultur mit nach Hause. Im Kurs wird frischer, warmer Buttermilchricotta verkostet – ein wahrer Genuss! Alle Unterlagen und Rezepte werden bereitgestellt, und die Teilnehmer gewinnen das nötige Selbstvertrauen, um die Käsesorten auch zu Hause selbst herzustellen. Milch, Temperaturen und Kulturen werden ebenfalls besprochen.

Dieser Kurs beinhaltet: Vormittagstee, ein zweigängiges Mittagessen, einen Behälter mit frischem Ricotta, einen Ricotta-Ring, ein Glas marinierten Labneh, einen zusätzlichen Behälter Labneh, ein Glas Joghurt, Milchsäurekäse, einen Milchsäurekäse-Ring, ein Rezeptheft zur Käseherstellung.