ピーコックヒルヴィンヤード

ピーコック ヒルの土地のグラントは 1840 年代に遡ります。元々は農地でしたが、現在はハンターで最も美しいブティック ワイナリーの 1 つで、1968 年頃に植えられたシラーズ、カベルネ ソーヴィニヨン、カベルネ フラン、1984 年頃に植えられたシャルドネ、1995 年に植えられたシラーズが栽培されています。

1995 年 (ジョージとシルヴィが購入した当時) は非常に荒廃した土地でしたが、ブドウの木は若返り、新しいトレリスとインライン点滴灌漑が設置されました。すべてのワインは手作りで、使用する場合は、高品質のフランス産とアメリカ産のオーク樽のみを購入しています。ピーコック ヒルの評判は、各ボトルに表れています。ワインは、カジュアルな食事にもフォーマルな食事にも適しています。