サーベイヤーズヒルヴィンヤーズ

サーベイヤーズ・ヒル・ヴィンヤーズでは、週末とほとんどの祝日に、季節の食材を使った新鮮なランチをご用意しています。スパークリングワインから酒精強化ワインまで、豊富な種類のワインを試飲・ご購入いただけます。セラードア兼ビストロからは、ブドウ畑、オリーブの木々、そして丘陵地帯を見渡すことができ、その向こうには青い丘陵が広がります。朝食と夕食付きの宿泊は毎日ご利用いただけます。キャンベラ／ヤス・ワイン産地の散策に最適な拠点です。

キャンベラ・ワイン産地の中でも風光明媚な「ヒルズ・オブ・ホール」地区、ウォラルーに位置し、キャンベラ郊外からわずか10分、ヤスからは43分です。

すべてのワインは、敷地内の小さな区画で栽培されたブドウから造られています。白ワイン、リースリング、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴィオニエ、マルサンヌ、ルーサンヌをご用意しています。赤ワインでは、シラーズ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、テンプラニーリョ、グルナッシュ、グラシアーノを栽培しています。また、スパークリングワイン用のピノ・ノワールも栽培しており、酒精強化ワイン用のトゥリガ・ナシオナルも所有しています。

ブドウ畑は標高500～600メートルに位置し、数百万年前のシルル紀に活動していた古代火山の跡地にあります。その結果、イグニンブライトと呼ばれる、花崗岩のような粗い構造の熟成した岩石が形成され、肥沃度の低い砂質土壌となっています。大陸性気候は、バリャドリッド周辺のスペイン中部に似ています。

サーベイヤーズ・ヒル・ヴィンヤーズは、屋外エリアでは犬の同伴が可能ですが、セラードア／ビストロおよび宿泊施設では同伴できません。