レンツァリア・ワインズ

レンツァリアでは、ワイン愛好家の皆様をテイスティング、プライベートツアー、ワイン販売にご招待しています。

レンツァリアのワイン造りは、土地への深い敬意、そして使用するブドウの産地への敬意に基づいています。ブドウは、土地への敬意と愛情を込めて丁寧に栽培されています。

レンツァリアのワイン造りは、ブドウ本来の風味を最大限に引き出す、シンプルで洗練されたアプローチです。酵母、亜硫酸塩（瓶詰め直前まで）、タンニン、糖分、酸は一切添加しません。ごくまれに、ブドウの状態が理想的でない場合、少量の亜硫酸塩を添加し、場合によってはベントナイトを使用することもあります。

良質なブドウを使用するため、発酵は概してスムーズに進みます。ブドウの木が健康で、微生物群集をブドウの健康維持に活用することで、二重のメリットが得られます。つまり、健康なブドウの木は、健康な発酵につながるのです。

発酵と熟成は、様々な方法と容器を用いて行われます。それぞれのニュアンスは、私たちが扱う果実本来の特性の長所を表現し、場合によっては好ましくない側面を抑えるために、意図的に選ばれています。ワイン造りは、大型のコンクリート製立方体、陶器製のアンフォラ、ステンレス製、大樽、パンチョン、バリック、食品グレードのプラスチック製、そして場合によってはガラス製の容器で行われます。レンツァリア・ワインズのワインは、その産地を魅力的かつ誠実に表現するワインへと育て上げるための、精巧な道具箱のようなものです。