約翰華萊士酒莊

約翰華萊士（John Wallace）這個名字對於釀酒業的人來說可能並不熟悉。然而，這個名字背後的人在過去 15 年裡一直在幫助生產獵人谷一些最好的葡萄酒；斯卡伯勒酒莊 (Scarborough Wines)、托馬斯酒莊 (Thomas Wines)、亨特夢想莊園 (Hunter's Dream Estate) 和賓巴德根莊園 (Bimbadgen Estate) 等等。

他是獵人谷的知名人士，是當地釀酒業受人尊敬的同事，貝絲的合作夥伴，弗洛倫斯、史黛拉和拉布拉多犬蒂莉的爸爸。他是一位經驗豐富、技術精湛的釀酒師，擁有葡萄酒科學和葡萄栽培碩士學位。但為什麼要使用別名呢？理查德花了一生的時間糾正別人發音錯誤的姓氏（想想肯·多恩，而不是鄧恩，絕對不是鄧尼！），在為他的釀酒企業命名時，他決定向他的祖父約翰和華萊士致敬。