Bermagui Gelati-Klinik
Überblick
Francesca und Alberto sind auf Eiscreme nach italienischer Art spezialisiert!
Ein Boutique-Laden in Bermagui. Jede Sorte hat ihr eigenes Rezept für einen einzigartigen Geschmack. Die Gegend ist reich an Eiscreme-Ressourcen: Milchviehweiden und Obstbäume gibt es in Hülle und Fülle, das Wasser ist jung und hart. Perfekt! Genau wie Italien!
Sie sind bei der NSW Food Authority mit einer Molkereilizenz registriert, die es ihnen erlaubt, Rohmilch aus der Region für die Produktion zu verwenden. Das Ergebnis ist gesünderes, weniger verarbeitetes Eis mit wenig Fett und Kohlenhydraten. Ihre Fruchtsorbets enthalten ausschließlich rohe Früchte als Hauptzutat.
Für die Herstellung aller Gelati werden traditionelle Techniken verwendet, bei denen die Hauptzutat im Mittelpunkt steht, damit sie optimal entfalten kann. Dadurch unterscheidet sich ihr Produkt von anderen Eissorten; die Textur variiert je nach Geschmacksrichtung – das ist das Kennzeichen echten handwerklich hergestellten Eises. Sorbets enthalten ausschließlich Früchte für Geschmack und Farbe und sind daher frei von Fett, Gluten, Milchprodukten und Eiern.
Die Bermagui Gelati Clinic verwendet Kaltpressverfahren, um sicherzustellen, dass die Nährstoffe der Früchte erhalten bleiben. Auch Milcheis – Schokolade, Kaffee, Nüsse, Vanille usw. – wird ausschließlich aus reinen Zutaten ohne Aromen oder Farbstoffe hergestellt. Die Leidenschaft für die Gastronomie duldet keine kommerziellen Kompromisse!