Bermagui Gelati-Klinik

Francesca und Alberto sind Spezialisten für italienisches Eis!

In ihrem kleinen Laden in Bermagui kreiert jeder Eistyp ein individuelles Rezept für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Gegend ist reich an natürlichen Ressourcen für Gelato: Weideflächen und Obstbäume prägen das Bild.

Sie sind bei der NSW Food Authority registriert und besitzen eine Molkereilizenz, die es ihnen erlaubt, Rohmilch aus der Region zu verwenden. Das Ergebnis ist gesünderes, weniger verarbeitetes Eis mit wenig Fett und Kohlenhydraten. Ihre Fruchtsorbets bestehen ausschließlich aus rohen Früchten.

Für die Herstellung ihres Gelati verwenden sie traditionelle Techniken und konzentrieren sich dabei auf die jeweilige Hauptzutat, um deren volles Aroma zu entfalten. Das unterscheidet ihr Produkt von anderen Eissorten; die Textur variiert sogar je nach Geschmack – ein Kennzeichen von echtem, handwerklich hergestelltem Gelato. Die Sorbets enthalten ausschließlich Früchte für Geschmack und Farbe und sind daher frei von Fett, Gluten, Milchprodukten und Eiern.

Die Bermagui Gelati Clinic verwendet Kaltpressverfahren, um die Nährstoffe der Früchte optimal zu erhalten. Milcheis – Schokolade, Kaffee, Nüsse, Vanille usw. – wird ebenfalls ausschließlich aus reinen Zutaten ohne Aromen oder Farbstoffe hergestellt. Leidenschaft für Gastronomie lässt keine kommerziellen Kompromisse zu!