Hotsons Kirschen
Überblick
Bei Hotson's Cherries sind die Kirschen ein köstlicher saisonaler Leckerbissen voller Geschmack und gesunder Eigenschaften. Der Hofladen liegt nur 1,5 Kilometer von der Hume-Autobahn entfernt und in der Nähe von Chiltern, Wangaratta, Beechworth, Rutherglen und Albury/Wodonga.
Kirschen sind in Körbchen zu einem und zwei Kilogramm sowie in Kisten zu fünf Kilogramm erhältlich.
Lois und Bill Hotson bauen seit 1982 Kirschen bei Chiltern an und betreiben auf ihrer 450 Hektar großen Farm auch einen Betrieb für Angus-Rinder.
Der vier Hektar große Obstgarten mit etwa 2.500 Bäumen wächst auf Granitböden an einem felsigen Hügel – ideale Bedingungen für Kirschen. Die Kirschbäume blühen im Frühling und die Früchte können von Anfang November bis Weihnachten gepflückt werden.
Die reifen Kirschen werden am frühen Morgen, bevor es zu heiß wird, sorgfältig von Hand gepflückt und zur Packhalle transportiert, wo sie in einen Hydrokühler gegeben werden, der die Kirschen mit gekühltem Wasser übergießt. Die Aufrechterhaltung einer kühlen Umgebung vom Pflücken bis zum Verzehr ist sehr wichtig, um die Qualität der Früchte zu erhalten und ihre Haltbarkeit zu verlängern.