Central Coast Makers Trail: Ein Tagesausflug für Feinschmecker an die Central Coast

Eine der besten (und genussvollsten) Möglichkeiten, eine Region kennenzulernen, führt über ihre lokalen Erzeuger. Profitieren Sie von ihrem reichen Erfahrungsschatz und genießen Sie die unübertroffene Qualität direkt vom Erzeuger. Auf dem Makers Trail , einer selbstgeführten Roadtrip-Route entlang der Central Coast , entdecken Sie zwölf dieser Erzeuger, die allesamt intensive Erlebnisse für passionierte Feinschmecker bieten – nur eine Stunde von Sydney entfernt. Besuchen Sie ein paar an einem Tag (alle sind innerhalb von zwei Autostunden erreichbar) oder machen Sie ein ganzes Wochenende daraus und probieren Sie alle.

Lerne, Austern auf einem Boot zu öffnen

Nach nur 45 Minuten Fahrt kann man sich in einer ganz anderen Welt wiederfinden, weit weg von Sydney – man schlendert den Hawkesbury River entlang , ein Bier in der Hand, und isst frisch geöffnete Austern. Bei Sydney Austernfarm-Touren Auf einer familiengeführten Austernfarm in Broken Bay, die seit 17 Jahren besteht, werden Sie durch die Pachtgebiete geführt und lernen, wie man Austern öffnet und verkostet – die beste Art, das Terroir zu erleben. Oder Sie machen einen Tagesausflug daraus und speisen direkt im Fluss (Wathosen werden gestellt) – mit weißer Tischdecke und allem Drum und Dran.

Sydney Austernfarm-Touren Mooney Mooney

Besuchen Sie die einzige Perlenfarm in New South Wales

Die Tatsache, dass Broken Bay Perlenfarm Dass es die einzige Perlenzucht in New South Wales ist, lässt erahnen, wie selten diese glänzenden Schätze sind. Die Anlage liegt am Unterlauf des Hawkesbury River und war ursprünglich eine Austernfarm. Als die Besitzer dort die einheimische Akoya-Auster entdeckten, wussten sie, dass sie einen Glücksgriff gelandet hatten. Die wunderschönen, glänzenden Perlen leuchten in tiefen Blau-, Gold-, Creme-, Weiß- und Rosatönen. Sie werden direkt aus den Gewässern gezüchtet und sind weder chemisch behandelt noch anderweitig veredelt, sodass sie ein Leben lang halten. Besuchen Sie Shellar Door, um den eleganten Perlenschmuck zu bewundern und bei einem Teller lokaler Austern den Blick aufs Wasser zu genießen.

Broken Bay Perlenfarm Mooney Mooney

Betreten Sie eine Fabrik im Willy-Wonka-Stil

Haben Sie sich jemals gefragt, was genau in die Herstellung eines köstlichen Nougatriegels einfließt, wenn Sie in diese festliche, zähe Leckerei beißen? Die Fabrik In Gosford wird alles selbst hergestellt, vom Rösten der Nüsse bis zum Mischen der Sirupe. Werfen Sie einen Blick durch die Bullaugen auf den größten Nougat-Produzenten Australiens und sehen Sie, wie es gemacht wird – Sie können auch talentierte Handwerker bei der Herstellung feinster Schokolade und Gourmet-Marshmallows beobachten. Nehmen Sie an einer Führung hinter die Kulissen teil, um detaillierte Erklärungen zu erhalten (oder besuchen Sie einen Workshop), und gehen Sie anschließend direkt in den Laden, um die schwierige Entscheidung zu treffen, was Sie mit nach Hause nehmen möchten. Es gibt alles von mit Earl Grey Tee verfeinertem Grenache in Milchschokolade über in Schokolade getauchte Minz-Marshmallows bis hin zu knusprigem Rocky Road mit gesalzenem Karamell.

Kinder genießen ein Junior-Workshop-Erlebnis bei Die Fabrik Gosford

Genießen Sie einen Kaffee in aller Ruhe.

Kaffeeliebhaber sollten Legende Kaffee und Kultur Ein absolutes Muss bei einem Besuch der Central Coast. Pete Andrews, Inhaber und Röstmeister, durchstreift die Welt auf der Suche nach den besten Kaffeebohnen und röstet sie in seiner Rösterei in West Gosford mit höchster Präzision. Nachhaltigkeit steht im Mittelpunkt der Rösterei – durch verantwortungsvolle Beschaffungsmethoden und umweltfreundliche Verpackungen. Vereinbaren Sie einen Termin für eine Röstereiführung oder ein privates Cupping (ähnlich einer Weinprobe) oder holen Sie sich einfach eine exzellente Tasse Kaffee zum Mitnehmen.

Legende Kaffee und Kultur West Gosford - Bildnachweis: Legende Kaffee und Kultur

Probieren Sie ein Bier, das Sie noch nie zuvor gekostet haben.

An Persönlichkeit mangelt es dieser Brauerei nicht. Sie begann als Heimbrauprojekt und wurde 2012 offiziell gegründet. Six String Brewing Co Mittlerweile hat die Brauerei eine treue Anhängerschaft. Suchen Sie den versteckten Eingang zu ihrem Lagerhallen-ähnlichen Hauptsitz in Erina, um vollmundige Klassiker und experimentelle Spezialitäten zu genießen (zum Beispiel ein Saisonbier mit Basilikum-Spaghetti-Geschmack). Jeden Samstag finden Führungen mit Verkostung statt, und die freundlichen Mitarbeiter freuen sich immer über ein Gespräch.

Six String Brewing Co , Erina - Bildnachweis: Six String Brewing Co

Erfahren Sie bei einem kühlen Getränk mehr über die Schiffbaugeschichte der Region.

Wussten Sie, dass Brisbane Water einst eines der geschäftigsten Schiffbauzentren Australiens war? In der Kincumber-Brauerei Block n Tackle Viele der Biere sind nach bedeutenden Schiffen oder Persönlichkeiten dieser Epoche benannt (mehr dazu erfahren Sie auf dem nahegelegenen, selbstgeführten Rundgang „Four Villages Shipbuilders' Heritage Walk “). Genießen Sie dazu eine Platte mit verschiedenen Köstlichkeiten (mit regionalen Produkten). Little Creek Käse Oder teilen Sie sich eine Pizza, probieren Sie ein paar der zwölf Biere vom Fass und lassen Sie sich von Live-Musik mitreißen, wenn Sie an einem Sonntagnachmittag vorbeischauen. Für alle, die tiefer in die Materie eintauchen möchten, werden jeden Samstag Führungen angeboten.

Block n Tackle Kincumber - Bildnachweis: Block n Tackle

Wähle deine eigenen Botanicals für einen Gin-Herstellungskurs in der Distillery Botanica aus.

Durchschreiten Sie die Tore von Distillery Botanica Und schon erwartet Sie eine traumhafte Szenerie: ein englischer Garten, übersät mit Blumen, der zu einem Café und der Destillerie unter einer Glaskuppel führt. Bei genauerem Hinsehen erkennen Sie die Hauptfarben des Gartens: Orange (in Anlehnung an die Kupferbrennblasen) und Blau (die Flaschen des hauseigenen Gins sind aus blauem Glas). Es sind diese kleinen Details, die einen Besuch der Erina-Destillerie zu etwas Besonderem machen. Entscheiden Sie sich für eines der Angebote mit Gartenführung, um die Botanicals und Kräuter, die für die Spirituosen verwendet werden, zu riechen, zu berühren und zu schmecken. Oder besuchen Sie den Gin-Workshop und kreieren Sie Ihre Traumflasche – inklusive Namensgebung und eigenem Etikett. Im Anschluss können Sie im Café einen Gin Tonic und herzhafte Sandwiches genießen.

Distillery Botanica , Erina

Schlendern Sie durch einen verwunschenen Garten und probieren Sie botanischen Wein.

Es ist unmöglich zu besuchen Firescreek Botanical Winery und nicht von der Vision der Besitzerin Nadia O'Connell inspiriert werden. Dieser zwei Hektar große Permakulturhof mit seinem märchenhaften Garten in Holgate ist ein wahres Herzensprojekt und die Quelle ihrer Frucht-, Blüten- und Kräuterweine, die vor Ort hergestellt und abgefüllt werden. Hier finden Sie originelle saisonale Aromen wie Holunderbeere, Zimt und Orange; Passionsfrucht, Guave und Orange; sowie Apfel-Himbeer-Wein. Tour zu Geschichten der Aboriginal und Weinproben Sie werden von einem Aboriginal Ältesten etwas über Kultur und Traditionen lernen, Werkzeuge und Artefakte untersuchen und, wo immer möglich, einheimische Pflanzen wie Davidson-Pflaume, Roggenbeere und Dianella probieren.

Firescreek Botanical Winery – Erlebnisse mit Aboriginal , Holgate – Foto: Nathan Lowe

Lass dich von Kindheitsnostalgie mitreißen

Vielleicht ist es schon ein paar Jahre her, dass Sie das letzte Mal einen Lebkuchenmann gegessen haben, aber nach einem Bissen werden Sie sich wieder daran erinnern, warum sie als Kind immer eine so aufregende Leckerei waren. Adris Lebkuchen Lisarow ist eine wahre Meisterin ihres Fachs. Mit zehn verschiedenen Gewürzen erzielt sie den einzigartigen nussig-süß-würzigen Geschmack – ihre Kekse wurden bereits mehrfach ausgezeichnet und sind in ganz Australien erhältlich. Erleben Sie die Herstellung dieser köstlichen Leckereien hautnah bei einer Werksführung mit anschließender Verkostung und verzieren Sie Ihren eigenen Keks (mindestens vier Personen).

Adris Lebkuchen Lisarow

Stellen Sie Ihre eigene Ricotta her und probieren Sie preisgekrönt Halloumi.

Ein Hobby in ein preisgekrönt Unternehmen zu verwandeln, ist keine leichte Aufgabe – etwas, das Russell und Sue Parsons von Little Creek Käse Das wissen viele nur zu gut. Trotz über 200 Branchenauszeichnungen für ihren Käse seit der offiziellen Firmengründung 2010 ist es immer noch ein Familienbetrieb (mit Sohn Alex) in ihrer kleinen Wyong Milk Factory. Überzeugen Sie sich selbst, warum sie so viele Preise gewonnen haben: Bei „The Cheese Experience“ lernen Sie, Ricotta und Paneer herzustellen, besichtigen die Käserei, erfahren mehr über die Geschichte der Käseherstellung und verkosten zehn Käsesorten aus dem Sortiment, darunter Halloumi, Feta, Labneh, aromatisierte Cheddar-Sorten und Sapphire – ein halbfester Blauschimmelkäse.

Paar genießt die Käseherstellung bei Little Creek Käse Wyong

Probieren Sie den nächsten großen Hit unter den australischen Whiskys

Amber Lane Distillery Die Brennerei hat einen kometenhaften Aufstieg erlebt. Gegründet im Jahr 2022, wurde sie bereits international und in Australien mit Goldmedaillen für fast alle ihre Abfüllungen ausgezeichnet. Das Herzensprojekt zweier Whisky-Enthusiasten im Yarramalong Valley konzentriert sich darauf, die natürliche Süße der Gerste mit der Reifung in hochwertigen Fässern zu vereinen und so den edlen Whiskys Fülle und Tiefe zu verleihen. Einmal im Monat veranstaltet die Brennerei samstags einen Tag der offenen Tür, an dem Besucher den Herstellungsprozess hautnah miterleben und die Produkte direkt aus dem Fass verkosten können. Alternativ können Sie eine private Verkostung vereinbaren.

Amber Lane Distillery Yarramalong-Tal – Bildnachweis: Amber Lane Distillery

Lernen Sie Australiens König der Gewürzwelt kennen

Es wäre selten, in Australien eine Speisekammer ohne eine Packung Herbies Gewürze oder Kräuter zu finden. Inhaber Ian „Herbie“ Hemphill wuchs in einer Familie auf, die Pionierarbeit im Bereich Kräuter und Gewürze leistete, und gründete daher 1997 die Marke. Ein Rundgang durch die Herbies Gewürzfabrik Das Gewürzgeschäft in Charmhaven ist für passionierte Hobbyköche wie ein Besuch im Süßwarenladen – hier findet man jede erdenkliche Sorte und Mischung aus aller Welt. Herbie veranstaltet monatlich eine Einführung in die Welt der Gewürze, die eine Führung durch das Geschäft, einen Einblick in die Geschichte des Gewürzhandels und eine ausführliche Vorstellung der vielen verschiedenen Gewürze im Sortiment beinhaltet.

Herbie's Gewürzladen , Charmhaven – Bildnachweis: Herbie's Spices