Die besten Unterkünfte in New South Wales für Feinschmecker

Mona Farm , Braidwood

Mona Farm legt größten Wert auf ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis und hat deshalb den ehemaligen Küchenchef von Sepia, Café Paci und est., Tristan Rebbettes (Finalist beim Good Food Young Chef of the Year 2022), engagiert. Obwohl Mona Farm kein eigenes Restaurant besitzt, ist es Rebbettes' Aufgabe mit seinem Team, Ihnen den besten Zimmerservice Ihres Lebens zu bieten oder private Dinner-Erlebnisse in Ihrem Gästehaus oder auf dem 50 Hektar großen Gelände mit Gärten und Feldern zu kreieren. Zwischen den Mahlzeiten und dem Entspannen können Sie eine der beeindruckendsten privaten Kunstsammlungen des Bundesstaates bewundern. In den historischen Lodges finden Sie Werke von über 50 lokalen und internationalen Künstlern; und auf dem jahrhundertealten Gelände der Southern Tablelands Farm ist eine beeindruckende Skulpturensammlung verteilt, darunter riesige abstrakte Werke von Peter Lundberg.

Rebbettes kochen über Holzkohle, Braidwood - Bildnachweis: Mona Farm

Hidden Valley Farms , Goulburn

Reihen von Birnen-, Apfel- und Quittenbäumen, die sich über saftige Felder erstrecken; Erde voller Périgord-Trüffel und purpurroter Knoblauchknollen; und Sie, unter dem Sternenhimmel sitzend und all das genießend. Das ist das Erlebnis, das Hidden Valley Farms bietet. Die restlichen Tage können Sie auf zwei Arten verbringen: entweder Sie entspannen in der Stille der Landschaft um Goulburn oder Sie tauchen voll und ganz in das Farmleben ein – Oliven pflücken, Tiere füttern und mehr über die Nachhaltigkeit des Landes erfahren. Anschließend können Sie in der Sauna oder im holzbefeuerten Außenbad entspannen und die Nacht in einer der gemütlichen Hütten der Farm verbringen.

Hidden Valley Farms Goulburn – Bildnachweis: Hidden Valley Farms

Nimbo Fork Lodge , Nimbo

Stellen Sie sich eine malerische Lodge vor, eingebettet in die Hügel eines nebelverhangenen Tals der Snowy Mountains . Eine Lodge mit üppiger Inneneinrichtung, Blick auf ein Blätterdach aus Eukalyptusbäumen und die umliegende Landschaft sowie Bädern neben raumhohen Fenstern. Und nun stellen Sie sich vor, dieses Erlebnis wird durch Mahlzeiten in ... abgerundet. Drei blaue Enten Das Restaurant wird von der renommierten, auf regionale Produkte und Nachhaltigkeit spezialisierten Gastronomiegruppe gleichen Namens betrieben. Die Speisekarte bietet überwiegend mediterrane Gerichte mit Produkten aus der Riverina-Region , mit Ausnahme der Sonntagsbraten, bei denen eine moderne Interpretation des britischen Bratens serviert wird.

Nimbo Fork Lodge , Nimbo – Bildnachweis: Nimbo Fork Lodge

Osborn House , Bundanoon

Man könnte leicht am Osborn House vorbeifahren, ohne es zu bemerken, doch hinter den von Bäumen gesäumten Gassen von Bundanoon verbirgt sich eines der luxuriösesten Erlebnisse in den Southern Highlands . Das Gebäude ist ein restauriertes Herrenhaus aus dem Jahr 1892, dessen Interieur von der ehemaligen Designchefin des SOHO House, Linda Boronkay, gestaltet wurde. Die Zimmer bieten Waldblick und Bäder, in denen man wunderbar entspannen kann. Ein hauseigenes Spa und ein Pool sind allein schon einen Besuch wert. Auch kulinarisch hat Osborn House einiges zu bieten: zwei stilvoll eingerichtete Restaurants – George (ein entspanntes Bistro) und Dinah's (ein elegantes, italienisch inspiriertes Gourmetrestaurant). Das absolute Highlight ist jedoch Fire Feast , ein spektakuläres, einmal wöchentlich stattfindendes argentinisches Barbecue über offenem Feuer mit den besten regionalen Fleisch- und Gemüsespezialitäten.

Dinahs Restaurant bei Osborn House Bundanoon – Bildnachweis: Osborn House

Belle Bois , Capertee Valley

Dieses elegante Bed & Breakfast legt bei seinen kulinarischen Angeboten größten Wert auf Produkte aus dem Capertee Valley und seiner Umgebung. Beginnen Sie Ihren Aufenthalt mit einem reichhaltigen, warmen Frühstück oder hausgemachtem Müsli mit Früchten aus der Region und erkunden Sie anschließend das artenreiche Capertee Valley bei einer Wanderung oder einer Kajaktour auf dem Fluss. Zurück im Haus erwarten Sie hausgemachte Snacks und Espresso, bevor Sie den Tag mit einem französischen Abendessen und Blick auf die Landschaft ausklingen lassen. Vielleicht entdecken Sie sogar einen Ameisenigel oder einen Wombat vom Tisch aus. Für ein noch intensiveres Erlebnis organisiert die Familie Belle Bois private zweitägige Genusstouren durch das Tal, bei denen Sie lokale Trüffel, Honig, Lammfleisch der Spitzenklasse, essbare Blüten und Weine genießen können.

Eine Mahlzeit mit Blick auf die Weinreben bei Belle Bois , Capertee Valley – Bildnachweis: Belle Bois

Aufenthalte im Weingut

New South Wales verfügt über zwölf verschiedene Weinregionen , die von Weinbergen mit Übernachtungsmöglichkeiten, hochgelobten Restaurants und einzigartigen kulinarischen Erlebnissen durchzogen sind. Pokolbin ist ein Beispiel dafür. Hanging Tree Wines bietet einen Aufenthalt auf einem Bauernhof an, und wenn Sie etwa im April vorbeischauen, können Sie an den Feierlichkeiten des Olivenerntefestes teilnehmen. Borrodell-Anwesen Das Restaurant in Orange bietet Unterkünfte in Cottages inmitten der Weinberge und serviert Ihnen Produkte vom Bauernhof Borrodell (im Winter auch Trüffel). Sisters Rock In Mudgee , Blauer Zaunkönig verfügt über Betten in einem renovierten Bauernhaus und Die Scheune , ein legeres Restaurant mit wunderschön präsentierten saisonalen Gerichten. Und die Southern Highlands Bendooley-Anwesen bietet architektonisch beeindruckende Cottages, ein originelles Restaurant mit einem Speisesaal mit Aussicht auf der einen Seite und Bücherregalen auf der anderen sowie eine so grandiose Weingut , dass das Anwesen regelmäßig für Hochzeiten gebucht wird.

Bendooley-Anwesen Southern Highlands – Foto: Gavin Cato | Bendooley Estate