美食旅行作家凱特吉布斯 (Kate Gibbs) 非常享受獨自旅行的機會。她在這裡分享了一些獨自旅行者開啟新冒險的秘訣。
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多年來，凱特一直獨自環遊世界，既是為了工作，也是為了娛樂——而且她至今仍會定期拋下家人，獨自出行。她享受獨自旅行的自由和成長的機會。 “獨自一人，一切都是我自己，這既自私，又能以一種最美好的方式激勵人心。”
獨自旅行最好的事情是什麼？
任何熱愛獨自旅行的人都會在未知的領域中茁壯成長——無論是字面上還是像徵意義上。我認為人類需要更多的冒險，以及獨自探索、探索新事物所帶來的獨特的獨立性。對我來說，這是成為我，或至少成為我，的重要組成部分。我希望我因此能更好地回到家。
獨自旅行者探索翡翠海灘,考夫斯港 （Coffs Harbour）
當您獨自旅行時，您喜歡去新南威爾士州的哪裡旅行？
這聽起來有點像是一種罪惡的快感，但在孩子出生前，我偶爾會為了好玩而預訂悉尼的飯店。睡在一張巨大的特大床上，聽著新的聲音，在飯店的泳池裡游泳。
悉尼老克萊爾飯店- 圖片來源：Sonrac Services Pty Ltd
我喜歡住在老克萊爾酒店 (The Old Clare Hotel)和派拉蒙酒店 (Paramount House) 。這兩家酒店都位於市中心，樓下幾乎都有很棒的餐廳。在派拉蒙酒店，我會去Poly餐廳吃飯，這家餐廳是由Ester餐廳的團隊打造的，那裡的小吃菜單最好，讓獨自一人用餐更加輕鬆。老克萊爾酒店有一個屋頂泳池，我喜歡去附近的白兔畫廊 (White Rabbit Gallery)逛逛，然後去Kyo-To餐廳享用簡單的日式料理，再去Gin Lane餐廳喝杯雞尾酒。
悉尼白兔畫廊
我喜歡出城參觀南岸（South Coast）的Mollymook ，住在班尼斯特斯吃早餐牛奶屋在伍德斯托克，花點時間在大自然中恢復活力。這裡非常適合探索、游泳、徒步穿越國家公園，然後回到飯店泳池邊，再來一杯雞尾酒。
海邊的班尼斯特斯，莫利莫克海灘
什麼樣的旅遊或體驗最適合獨自旅行的人？
尋找那些能激發你靈感、真正讓你投入的旅行，而不是你覺得應該做的那些觀光活動，這樣你更有可能遇到志同道合的人。我喜歡花園之旅，也會預訂一些特別的餐廳；這些餐廳不一定很貴，但對我來說很刺激。我喜歡航海，所以如果我一個人的話，會租一艘雷射小艇，開著它出去玩；我在巴爾莫勒爾海灘就玩過。我還在麥格理港（Port Macquarie）租了一艘小型機動小艇（不會翻船！） 。這是一種很棒的探索方式。我還會租皮划艇，探索新南威爾斯州所有美麗的水灣，拜倫灣 (Byron Bay）也有很多很棒的團體皮划艇之旅在這裡您可以探索和發現海豚—如果您對這個地方不太熟悉，參加旅行團是個不錯的選擇。
去海上劃皮艇,拜倫灣 (Byron Bay）
多年來，您因工作而多次出差，您在獨自旅行中發現了哪些好處？
美食對我來說總是一個巨大的吸引力，例如，當我在街邊市場吃麵條時，我彷彿融入了那裡。蒸氣、火焰、色彩，周圍的歡聲笑語和喧囂；這一切都讓我沉浸其中，被它包圍。
奇彭代爾香料巷小販市場的拉麵
你也可以只做自己真正想做的事情來省下一大筆錢。我喜歡融入當地的習慣，例如尋找便宜的美食，在食品市場與生產商交流，而不是在酒店或高檔餐廳用餐。我喜歡悉尼週六的Carriageworks市場——AP Bread的義大利燻火腿和義式起司三明治還沒賣完的時候，我會去買。當我遠在北方時，我會去Brunswick Heads的Saint Maries享用歡樂時光披薩；那裡的氛圍無與倫比，還有我夢寐以求的香辣椰子瑪格麗塔雞尾酒。
新鎮（Newtown）AP 麵包店的美食
當您獨自外出時，您如何與其他旅客聯繫？
你會發現，各個年齡層的人都在獨自旅行，這反映了他們自尊自愛的一面，也體現了他們縱情於旅行的樂趣。 30多歲、40多歲、50多歲甚至更年長的人通常擁有足夠的資金，可以更好地旅行（或至少不那麼刻苦）；他們擁有承受獨處的壓力和決心，並且深知獨處其實是一件好事；更重要的是，他們懂得珍惜自己的幸運。
佩珀巴克露營飯店杰維斯海灣（Jervis Bay）- 圖片來源：Erika Yin
當我獨處時，我有時會選擇一些不允許孩子獨處的地方：我喜歡佩珀巴克露營飯店在杰維斯海灣（Jervis Bay）。這是南岸（South Coast）的奢華叢林露營，赤腳漫步。我參與了該地區提供的各種叢林健行、溪流皮划艇、游泳和浮潛活動，經常遇到許多30多歲的活躍人士也參與其中。漂亮海灘別墅中央海岸也具有真正的自然至上的感覺，當我住在那裡時，我往往與其他客人相處得很好 - 特別是在品嚐優質葡萄酒的時候。
漂亮海灘別墅，美麗海灘
當您在餐廳的單人餐桌上用餐時，您有什麼建議？
坐在吧台和廚師聊天，點很多小吃而不是一頓大餐，這樣服務員就會經常回來。我在悉尼最喜歡的單人檯面餐廳是位於Chippendale的Ester ；他們的菜單很棒，員工也很友善。我一個人用餐時也喜歡吃拉麵或omakase日式料理——比如位於Surry Hills的Gogyo或位於Potts Point的Chaco Bar——你可以坐下來欣賞廚師們的精彩表演。
我決心獨自用餐時不一直看手機，因為看手機會讓我們錯過用餐體驗。有時，獨自用餐會感到尷尬和不自在，而這種新鮮感正是讓獨自用餐如此美好和特別的原因。
悉尼Ester 餐廳
您最喜歡新南威爾斯的哪些餐廳、飯店或體驗？
我最喜歡的地方之一是遙遠的北岸。我住在愛彼迎上卡巴里塔海灘或是在魅力十足、風格各異的翡翠大樓. 飯店內的餐廳紙雛菊完美無瑕，如果不是住客，幾乎不可能進入。我早上沿著海灘跑步，回到飯店游泳，然後安排一天的時間在附近的餐廳用餐。 35號廚房和酒吧在內陸的紐里巴漫步，並在多瑪咖啡店在聯邦。我會去紅燈桑拿，或是在非常禪宗的地方預約按摩卡爾姆斯普林斯在 Casuarina，並確保我至少一次在附近的 Jordy's 吃披薩。
Halcyon House, Cabarita Beach
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