사라 다이닝

사라 다이닝은 단순히 레스토랑으로만 구상된 곳이 아닙니다.

이곳은 주변 환경과 조화를 이루는 공간입니다. 정성껏 가꾼 정원 농장에서 직접 재배한 농산물 계절의 흐름에 맞춰 그 재료를 가장 잘 아는 사람들이 수확한 식재료들.

이러한 철학은 알렉스 프리처드 셰프에 의해 현실로 구현됩니다. 그는 식재료에 대한 깊은 존중과 탁월한 맛을 찾아내고 다듬는 본능을 바탕으로 요리에 임합니다. 호주 최고의 레스토랑들을 이끌며 쌓아온 풍부한 경험을 토대로 알렉스 셰프는 사라 다이닝에 절제된 정확성과 섬세한 감각을 불어넣어 각 식재료 본연의 맛을 살리면서도 세심한 조리 기법으로 그 가치를 극대화합니다.

레스토랑 이름은 18세기 식물학자 칼 린네우스의 아내이자 레스토랑이 자리한 농장의 이름이기도 한 사라 모라에아에게서 영감을 받았습니다. 두 이름은 과학과 풍요로움 땅에 대한 이해와 정성껏 가꾼 땅의 조화를 의미합니다.

모라에아 농장의 린네 컬렉션 안에 자리 잡은 사라 다이닝은 단순한 식사를 넘어선 특별한 경험을 선사합니다. 정원 속에 머물며 농장의 리듬에 맞춰 아침을 맞이하고 식재료의 원산지를 온전히 느끼며 식사를 즐길 수 있습니다. 아늑하고 농업적인 분위기 속에서 농장과 깊이 연결된 경험을 만끽할 수 있습니다.

이곳에서의 식사는 땅과 분리될 수 없습니다. 오히려 땅의 표현 그 자체입니다.