NSWのグルメ体験

シドニーのすぐそばに眠るグルメの宝庫を探検しましょう。オーストラリア最大の都市を離れると、ニューサウスウェールズ州の地方はまるでパンドラの箱のように、食の体験がぎっしり詰まっていることにすぐに気づくでしょう。トリュフ狩り、牡蠣の饗宴、ワインテイスティング、チーズ作りなど、様々な体験が待っています。

ベイトマンズ・ベイのリージョンX主催のカキ試食カヤックツアーで、牡蠣養殖業者のツアーガイドがゲストにカキを開けて楽しんでもらう様子

地域X 、ベイトマンズ・ベイ

シーフードを味わう

豆知識：ニューサウスウェールズ州には公式にオイスター・コーストがあります。この海域で採れたふっくらとしたオイスターを味わえば、サウス・コーストのこの海域がなぜこの名で呼ばれたのか、きっと理解できるでしょう。産地へ直行しましょう。牡蠣養殖の娘ウォゴンガ湾の岸辺で、牡蠣の養殖方法を学びましょうジム・ワイルドのオイスターカルバーラでは、新鮮なシーフードを味わうことができますブロードウォーターオイスターメリンブラグルメオイスター、または船上でキャプテン・スポンジのマジカル・オイスター・ツアーズパンブラにて。

グリーンウェル・ポイント、ジャービス・ベイ、ショールヘブンにあるジム・ワイルド・オイスターズのジム・ワイルドと一緒に、開けたての牡蠣を楽しむカップル

ジム・ワイルドのオイスター、グリーンウェルポイント

ノース・コースト沿いの反対方向も同様に塩辛いです。ストーンズ・オイスターズ＆シーフードタリー近郊のオイスターズ、またはポート・マッコーリー近郊のアームストロングオイスターズとビッグオイスターがおすすめです。

ヤンバで、海から直送された新鮮なエビの身を剥いてみませんか？または自分でマッドクラブを捕まえるトゥイード・リバー沿いを歩き、内陸部へ向かい、ユーカンビーン・トラウト・ファームスノーウィー・マウンテンズにあるこの農場では、自分で釣り上げた魚を農場のバーベキューグリルで焼いて、池から食卓へという、他にはない体験をお楽しみいただけます。

カニを捕まえる、トゥイード・ヘッズ西

ワインを一口飲む

オーストラリア最古のブドウ栽培地（ハンター・バレー）から、あまり知られていない（しかし同様に美味しい）ブドウの産地まで、ニューサウスウェールズ州にはワイン産地が点在しています。州内の多様なテロワールが、個性豊かなワインを生み出しています。ハンターはセミヨンとシラーズ、オレンジはシャルドネとピノ・ノワール、キャンベラ地区はリースリングとサンジョヴェーゼで知られています。

シスターズロックレストランでボロデル・ブドウ園、カノボラ

セラードアで自分のペースでワインを味わうことほど楽しいことはありません。知識を深めたいなら、講師付きのテイスティング、ワインスクール、地域密着型のツアーなどに参加して、ワイン業界を深く理解しましょう。もちろん、味覚を刺激するチーズやシャルキュトリーもたっぷり添えて。

論争的なキャラクターワイナリー、クイーンビアン

フードスケープツアーサウスコーストの食とワインシーンをご案内します。専門店、ブドウ園、農場、生産者を訪ねます。同社の「Bite Around Berry」ウォーキングツアーは、話題のグルメ体験を巡る楽しい旅程です。また、「Winescape Tour」では、最大4つの地域のワイナリーを巡ります。

フードスケープツアー、ベリー

トリュフを吸い込む

黒トリュフはオーストラリアへの旅をタスマニアから始めたかもしれませんが、今日ではこの貴重なキノコはニュー・サウス・ウェールズ全域で繁栄しています。秋の収穫期には、州内のレストランのメニューに登場します。しかし、トリュフ犬の助けを借りて、自ら手を汚してこの貴重なトリュフを見つけるのに勝るものはありません。

ブレドボのマケンミスト・ブラック・トリュフ・アンド・ワインで、採れたてのトリュフが薄切りにされている。

マケンミスト黒トリュフとワイン、ブレドボ

長靴を履いて狩りに出かけましょうマケンミスト黒トリュフとワインクーマの近く、ブレイドウッドのテラプレタトリュフ、ロウズマウント・トリュフィエールオベロンブルー・マウンテンズでは、タラゴトリュフゴールバーンとロバートソントリュフベリマの外では、毎年恒例のブラックタイとガムブーツのトリュフ狩りとディナーでボロデル・エステートカノボラス山の近くにありますが、靴に夜会服や蝶ネクタイを合わせないと、少し場違いに見えてしまいます。

嬉しいニュースは？ニレの木の下で獲物を探した後は、収穫を祝って食事ができることです。

ブレイドウッドのテラ・プレタ・トリュフで、愛犬と一緒にトリュフを探しているオーナーのピーター・マーシャルさんとケイト・マーシャルさん

テラプレッタトリュフ、ブレイドウッド

肉とシャルキュトリーを貪り食う

食べ物の産地を気にしていなかった時代は終わりました。野菜がどのように栽培され、動物がどのように飼育されているか、これまで以上に関心が高まっています。ニュー・サウス・ウェールズの食肉加工業者は喜んでお手伝いいたします。倫理的で持続可能な食肉生産について、詳しくはこちらをご覧ください。モーガーズ・パドック・トゥ・プレート・ツアーズサザン・ハイランドのロバートソンで、実践的な農業観光体験。チョリソーやサラミなどの作り方を学ぶポークエウェデリニューカッスルで毎年恒例のイタリア・オーストラリア文化遺産の豊かな遺産を体験しましょう。フェスタ・デッレ・サルシッチェグリフィスでの集まり。そう、これは「ソーセージ祭り」という意味です。とても楽しいですね！

ニューカッスルのメイフィールドにあるPork Ewe Deliのシャルキュトリーセレクション

ポークエウェデリニューカッスル

チーズをガツガツ食べる

ニューサウスウェールズ州の地方では、チーズの夢が現実になります。幸せに放し飼いにされた牛、ヤギ、羊は、熟成したチェダーチーズ、風味豊かなブリーチーズ、ペルシャ風フェタチーズなど、美味しい乳製品を作り出します。これらの型をはじめ、他にもたくさんのチーズがメニューに載っています。ティルバ・リアル・デイリーニューサウスウェールズサウス・コーストのユーロボダラにあるティルバの美しい歴史地区に佇んでいます。

サウス・コーストのセントラル・ティルバ、ベイトマンズ・ベイ、ユーロボダラ産の美しいジャージー・トリプルクリーム・ブリー

ティルバ・リアル、セントラル・ティルバ

ハンター・バレーのハンパー（ワインはすでにお持ちです）を完成させましょう。ハンター・バレーチーズカンパニーここはチーズの聖地のような場所で、地元産と輸入チーズが、見事な塊やスライスで販売されています。グルメクラッカーからピクルス、オリーブ、シャルキュトリー、そして家に忘れてきたピクニックの必需品まで、あらゆる付け合わせが揃っています。近くには、ビノリーデイリートリプルクリームブリー、ラブナ、マリネフェタチーズをもっと美味しく作ることができます。ハンターベルチーズマスウェルブルックにあるこのレストランでは、ありとあらゆるチーズを製造しており、併設のカフェで試食することができます。

ビノリーデイリー、ラブデール

南へ足を延ばし、ロバートソンにあるペコラ・デイリー・チーズショップへ。ブルーチーズ、カード、ヨーグルトが絶品です。ここで作られる職人技のチーズはすべて羊乳から作られています。クーラモンチーズ社緑豊かなマランビジー川のほとりで育った地元産のリビエラ牛のミルクを使用しています。自家製ジャムとゼリーを添えたダブルブリーチーズをぜひお試しください。