ニューサウスウェールズ州のブッシュタッカー

ジェラルド・パワー、カントリーNSWオレンジ郡の先住民の文化アドベンチャーのオーナー兼創設者

ブッシュタッカーツアー

バイロン・ベイのバンガロー・パークランドを通るハーベスト・フード・トレイルには、食用植物や伝統的に薬用として利用されてきた植物など、豊富な在来植物が生息しています。アボリジニのガイドに従って、バイロン・ベイを探索ブッシュタッカーのどんな種類が食べられるのか、どんなものが体に良いのか、どんなものがジュエリーや道具に使えるのか、発見してみましょう。ワガワガでは、ブッシュタッカーツアーに参加して、土地の恵みを味わい、触れ、そして触れて、その土地と触れ合ってみませんか？ブンディアボリジニの文化知識ガイドのマーク・サドラーが、ワトルシード入りの美味しいダンパーを作ってくれます。または、ウラデュラでブッシュフードウォークに参加して、ヌラ・グニャ食用や生存に利用されている植物を識別しながら、アボリジニの土地とのつながりについて学びましょう。セントラル・コーストにお住まいの方は、オーストラリア・ウォークアバウト・ワイルドライフ・パークでブッシュタッカーと薬草のワークショップに参加することもできます。道中では、たくさんのフレンドリーな野生動物に出会えるでしょう。

バンディ・アボリジニの・カルチュラル・ツアーズのガイド、マーク・サドラーが観光客に知識を披露、ワガワガ

バンディ・アボリジニの・カルチュラル・ツアー、ワガワガ

砂と海水の冒険

ニューサウスウェールズ州の輝くコフスコーストを訪れるのに言い訳は必要ありません。でも、もし言い訳を探しているなら、スタンドアップパドルボードツアーに参加してみてはいかがでしょうか。ワジャアナ・ヤーム・アドベンチャー・ツアーズ水上を滑空するのはそれ自体が夢のような体験ですが、ガムバイングガイドが、ルート沿いで旬のブッシュフードの採取と試食を手伝ってくれるので、さらにワンランク上の体験ができます。さらに南下すると、ポート・スティーブンス近郊のウォリミ保護区にあるストックトン・ビーチ砂丘は、南半球最大の移動砂丘です。アボリジニのガイドと一緒に四輪バイクで砂丘を巡る1時間半の文化ツアーに参加できます。サンドデューンアドベンチャー途中では、真水を掘ったり、ブッシュフードや資源について学んだりする機会もあります。

ムーニークリークのワジャアナ・ヤーム・ガムバインギル・アドベンチャー・ツアーズでスタンドアップ・パドルボード・ツアーを楽しむグループ

パドルボードツアーワジャアナヤアムグンバインギルアドベンチャーツアーコフス・ハーバー

ブッシュタッカーダイニング

ワリガルグリーンとカンガルーは、ダイナミックなパイプクレイカフェのメニューに載っている地元の食材の一つです。ヤラワラ・アボリジニの文化センターコフスコーストのビーチ沿いにあります。昼食後は、先住民のアートギャラリーを散策したり、アートやダンスのクラスに参加したりしてはいかがでしょうか。マジーでお腹が空いたら、ぜひここで食事をしてみてください。ワラキリインディアースブッシュフードとアボリジニの文化にスポットライトを当てるカフェ。メニューは季節ごとに変わりますが、地元の人気メニューには、マゼンタのリリーピリーとチョコレートガナッシュのタルト、レモンマートルのグリーンアントチーズケーキ、ソルトブッシュドゥッカ、フェタチーズ、フィンガーライムバルサミコを添えたスマッシュアボカド、カンガルーとブッシュトマトのナチョスなどがあります。お子様はブーメランの絵を描いて、金貨を寄付できます。

スコッツヘッドのノース・コースト中部では、ガアガル・ユルダルラ（オーシャン・ドリーミング）体験で、驚くべき古代の魚罠が発見されます。ウンキャ文化エコツアー海と最初の波がどのように作られたかという創造物語を聞いた後、地元の食材を使ったブッシュタッカーランチを楽しみます。